Salmón asado y salsa de uvas: sabrosa receta para cenar

Salmón asado y salsa de uvas: sabrosa receta para cenar

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El lomo de salmón asado con frutos secos y salsa de uvas es un plato que parece muy elaborado. ¿Te animas a cocinar?

El lomo de salmón asado con frutos secos y salsa de uvas es un plato internacional. Existen evidencias de que una de las primeras carnes en ser consumidas por el hombre cavernícola fue el pescado asado. Desde hace millones de años este alimento ha provisto proteínas saludables a los humanos. Es por esto que en todas las culturas se incluyen preparaciones con este ingrediente acompañado con verduras, legumbres y frutas. Entre las especies más apropiadas para asar destaca el salmón por su suave sabor, su textura robusta y su llamativo color.

Este lomo de salmón asado con frutos secos y salsa de uvas estimula la creatividad. No obstante, asar pescado de la manera correcta implica tomar en cuenta ciertas recomendaciones. Lo primero es adquirir el producto muy fresco, de calidad y de temporada. Además, este debe adobarse con poco aceite para que conserve su sabor y humedad.

Salmón asado y salsa de uvas

El salmón es rico en proteínas, vitaminas y minerales. Es un excelente alimento para mantener una dieta saludable y comerlo asado es la mejor forma. Esta carne blanca estimula el buen funcionamiento del sistema cardiovascular y provee minerales como hierro, calcio y zinc… ¡Aprende cómo preparar esta receta leyendo lo que sigue!

Ingredientes:

Para el salmón:

  • 4 rodajas de lomo de salmón fresco
  • 3 nueces
  • 15 mililitros de salsa de soja
  • Tomillo fresco
  • Sidra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Para la salsa de uvas:

  • 30 uvas Moscatel
  • 1 puerro pequeño
  • 1 diente de ajo
  • 200 mililitros de Jerez
  • 75 mililitros de leche evaporada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra

Preparación:

1-Pela las uvas, parte por la mitad y retira las semillas. Reserva.

2-Lava el puerro, corta en rodajas delgadas y pica el ajo finamente.

3-Calienta el aceite en una sartén y sofríe el ajo junto con el puerro a fuego medio bajo hasta que ablanden.

4-Incorpora las uvas al sofrito con el vino de Jerez y cocina hasta que evapore el alcohol y reduzca el líquido.

5-Incorpora la leche y remueve para que no se rebose.

6-Coloca el sofrito en la licuadora y tritura para hacer una salsa ligera. Coloca el punto de sal.

7-Cuela la salsa y reserva en un recipiente sobre la cocina para que no se enfríe mientras se cocina el pescado.

8-Situa el salmón limpio y seco sobre una hoja de papel vegetal y adereza con salsa de soja, un punto de sal y aceite.

9-Esparce encima el tomillo y los frutos secos finamente cortados.

10-Empaqueta el pescado dentro del papel vegetal y pon sobre la plancha.

11-Asa durante 20 minutos en la plancha o hasta que el paquete se hinche.

12-Una vez asado el pescado saca del paquete y emplata.

13-Baña con la salsa de uvas.

14-Sirve caliente.

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Tomado de OK DIARIO

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