Aprovecha todos los beneficios que tiene esta deliciosa ensalada de quinoa con caraotas y aguacate
Tener una cena ligera no tiene porque ser un problema, contrario a lo que muchos piensan puedes tener una opción extraordinaria combinando ingredientes adecuados y como muestra de ello tenemos una deliciosa opción de ensalada de quinoa con caraotas y aguacate que estamos seguros podría convertirse en una de tus favoritas por lo rica y saludable.
Las legumbres son una opción fantástica para agregar a tu dieta diaria. Desde hace mucho tiempo se ha destacado como una gran opción, no solo porque pueden combinarse con una infinidad de opciones, también porque cuentan con un gran aporte para la salud.
Por ser una gran fuente de fibra, las caraotas, o las legumbres en general, nos ayudarán a tener un buen tránsito intestinal. Mejorará de gran manera la digestión y prevendrá los problemas del estreñimiento. Aunado a esto, por su alto contenido de hierro, será perfecto para prevenir problemas como la anemia.
Por supuesto, esta ensalada no llega sola y tal como lo dice el título vendrá a acompañada de un elemento como el aguacate, el cual será más que perfecto por ser un tipo de grasa saludable que nos permitirá tener una opción ideal en conjunto y una comida completa, pero baja en grasa.
Ingredientes:
- 130g de quinoa (Previamente cocida)
- ½ lata de maíz amarillos
- 100g de caraotas
- 8 tomates cherry (cortados por la mitad)
- 60g de lechuga (cortada al gusto)
- ½ aguacate (en cubos)
- ½ limón
- 2 cdas de aceite de Oliva
- 1 pzca de sal
Preparación:
1-Mezcla todos ingredientes en un bol.
2-Remueve perfectamente hasta tener una sola consistencia.
3-Listo, sirve y disfruta.
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Fuente GASTROLAB