El Gulab Jamun es un postre hindú fácil y rápido de hacer.
Irresistiblemente rico y gusta a grandes y a chicos.
Utensilios:
-Un caldero pequeño
-Una espumadera
-2 bold, al menos uno de vidrio
-Una olla pequeña
-Un dedo mágico
-Un termómetro de cocina
Ingredientes
Para la masa:
2 tazas de leche en polvo
1/2 taza de sémola de trigo fino
1/2 taza harina de trigo
75 gr o 9 cucharaditas de mantequilla empomada
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 vasito de yogur natural, sin sabor. ten otro a la mano por si
1/2 cucharadita de sal
2 tazas de aceite de freír
Para el almíbar:
2 tazas de azúcar
4 tazas de agua
15 vainas de cardamomo, si no tienes cardamomo sirven 4 palos canela en rama
Preparación (Receta)
Masa:
Se juntan los ingredientes secos y se mezclan se le agrega el yogur y la mantequilla y se amasa hasta lograr una masa lisa, se deja reposar por 10 minutos.
Cuando haya reposado la masa, se hacen unas bolitas de unos 3 centímetros y se fríen en el aceite a 160 grados centígrados.
Cuando están doradas (al rededor de 2 minutos) se sacan y se ponen en papel absorbente y se dejan enfriar.
Almíbar:
Se colocan las 4 tazas de agua, las dos tazas de azúcar y el cardamomo sacado de su vaina.
Se lleva a hervir por 10 minutos. Reservas.
Luego se sumergen los buñuelos en el almíbar hasta que casi doblen su tamaño y listo.
Se pueden servir solos o con frutos secos troceados por encima: pistacho, almendras o nueces.
Un agradecimiento especial a mi asistente Vanezza Hernandez por su importante en imprescindible participación en este canal.
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