Esta receta de doble tiramisú con merengue llega como la opción ideal para compartir con tus familiares o amigos. Un postre clásico con una variante muy original
La rutina y las obligaciones a veces pueden hacer difícil encontrar el momento y la creatividad para darse un gusto y disfrutar con amigos y familiares. Por eso, esta receta de doble tiramisú con merengue llega como la opción ideal para disfrutar de un clásico postre con un toque creativo.
Ingredientes
-400 mililitros de café frío
-Una cucharada de azúcar vainillado
-500 gramos de queso mascarpone
-2 cucharadas de cacao en polvo
-130 gramos de azúcar moreno
-18 plantillas, vainillas o soletillas
-50 mililitros de licor de Amaretto
-4 Huevos
-100 gramos de azúcar en polvo
-Una pizca de sal
-2 claras de huevo
Preparación
1-El primer paso será separar las yemas de las claras. Una vez hecho esto, tomar las yemas y mezclarlas con el azúcar, batir bien y luego agregar el mascarpone mezclalo hasta que se forme una crema.
2-Lo siguiente será colocar las claras en un recipiente y agregarlas a la mezcla anterior con cuidado, procurando que no se bajen.
3-Dividir la crema en dos partes. A la primera agregarle una cucharada de cacao en polvo y mezclar bien
4-Aparte, tomar un plato hondo y mezclar el café con el azúcar vainillado, el licor, y remover.
5-El próximo paso será mojar las plantillas una por una en la preparación y colocar dos filas de tres en la base del molde previamente enmantequillado.
6-Colocar la crema sin cacao encima, luego otras dos filas de plantillas y después la crema con cacao. Encima colocar las plantillas restantes.
7-Meter a la nevera toda la noche y, al día siguiente desmoldar y colocar en una bandeja.
Merengue
En cuanto al merengue, la preparación cuenta con dos pasos bien sencillos.
El primero será batir las claras con una pizca de sal y agregar el azúcar poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir un merengue firme.
Una vez hecho esto, introducirlo en una manga pastelera para decorar el tiramisú.
Tomado de LA 100
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