Nunca está de más acompañar un cafecito con unas deliciosas empanadas y si son unas ricas y dulce empanadas de piña, ¡mejor!
Las empanadas son esos panecillos en forma de triangulo o de un óvalo a la mitad, que por lo regular están rellenas. Algunas suelen ser saladas y otras dulces, ambas versiones nos encantan y no podrás negar que por lo menos una vez en la vida has disfrutado de estás maravillosas delicias.
Hay empanadas fritas, horneadas, dulces, saladas…, y cada país y región tiene una receta propia.
Hoy te daremos el paso a paso para preparar unas ricas empanadas de piña. Date el gusto de probarlas acompañadas de tu bebida preferida.
Para hacer las empanadas de piña vamos a empezar con la masa
Masa de empanadas:
-2 tazas harina de trigo
-1 cucharita polvo de hornear
-1/3 taza azúcar refinada
-1 pizca canela molida
-100 gr manteca vegetal 1/2 taza, en cuadritos o mantequilla muy fría
-½ taza agua fría
Relleno
-1 bote chico de mermelada de piña
-1 huevo batido
-Azúcar la necesaria para espolvorear
Preparación
Masa de empanadas:
1-Mezclar en un bowl la harina, polvo de hornear, azúcar y canela.
2-Agregar la manteca en cuadritos y mezclar con las manos hasta que se sienta como arena fina.
3-Agregar el agua fría. Mezclar con una cuchara de madera o espátula.
4-Vaciar sobre el área de trabajo y trabajar con las manos la masa hasta que se empieza a incorporar bien y no se queda pegada en las manos.
5-Precalentar el horno a 190°C.
6-Batir un huevo con un chorrito de agua.
7-Tomar un cuarto de la masa y colocar sobre la mesa de trabajo enharinada.
8-Estirar con el rodillo con cuidado de que no se rompa.
9-Cortar en círculos la masa (con un cortador de 88mm)
10-Pintar con la mezcla de agua y huevo la orilla de la empanada y rellenar con una cucharita de mermelada de piña.
Para cerrar las empanadas:
1-La manera más fácil es aplastar las orillas con un tenedor.
2-La segunda, cerrar la empanada y tomar el extremo bajo de la empanada y doblar hacía arriba. Seguir doblando y doblando con cuidado sin aplastar de más la empanada para que no se salga el relleno.
3-Cubrir las empanadas con la mezcla de huevo.
4-Hornear durante 20-25 minutos o hasta que se hayan dorado un poco.
5-Retirar del horno y colocar en un recipiente con azúcar para cubrir muy bien las empanadas cuando todavía están calientes.
Tomado de PÍZCA DE SABOR
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