El pudín de mango que te traigo hoy es una receta que puedes elaborar de un montón de sabores. En este caso elegí la de mango porque le da un toque muy rico
Los postres de frutas son una maravilla porque contienen mucho sabor y por lo general son muy ligeros. Lo mejor es que no requieren de mucha azúcar, tal como sucede con este pudín de mango.
Para darle consistencia a este pudín de mango vas a necesitar gelatina sin sabor, por lo que tendrás que refrigerar este postre. Pero la espera valdrá la pena porque quedará como una especie de sorbete, que es un dulce ligero y perfecto para cerrar una cena o un almuerzo.
Para hacer este pudín de mango vas a necesitar:
-220 g de puré de mango
-1 y ¼ de taza de leche de coco
-3 cucharadas de gelatina sin sabor
-¼ de taza de azúcar
-½ taza de agua hirviendo
-1 cucharadita de ralladura de limón
-4 cucharadas de jugo de limón
Decoración
-Mango cortado en rodajas
-Hojas de menta o yerbabuena
¿Cómo se prepara?
- Disuelve la gelatina y el azúcar en el agua hirviendo.
- Licúa el puré de mango con la leche de coco, la ralladura y el jugo de limón. Luego incorpora la mezcla de gelatina. Distribuye en copas o vasos.
- Cubre con plástico de cocina y refrigera por al menos 1 hora. Al momento de servir, coloca los trozos de mango y la yerbabuena.
Tomado de MUI
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