Hoy nos vamos a enfocar en una versión bastante saludable de los típicos tacos mexicanos. Usaremos un ingrediente poco usual para este tipo de recetas como lo es el atún
Los tacos, como muchas otras especialidades internacionales que podemos recuperar y adaptar, nos permiten inventar y crear alternativas fuera de los lugares comunes.
El atún a la mexicana es un guisado fácil y rápido que saca de apuro a cualquiera, además de que es una comida nutritiva, pero si el simple guisado no es suficiente para ti, prueba esta receta de tacos de atún en tortilla de harina que puedes preparar en solo 25 minutos.
El atún sin duda es uno de los alimentos más ricos para acompañar nuestras comidas y como si fuera poco trae consigo un sinfín de beneficios los cuales nos ayuda a tener una salud 100% confortable.
El día de hoy te enseñaremos a preparar unos ricos tacos de atún los cuales podrás repartir en aquellos días especiales y reuniones familiares pues son muy fáciles de hacer y no necesitas ser un experto en la cocina para prepararlos.
Ingredientes para 4 personas:
-1 cucharada de aceite vegetal
-1/2 taza de cebolla, finamente picada
-1 cucharadita de ajo, finamente picado
-1 taza de jitomate, escalfado y picado
-2 chiles serranos, finamente picado
-2 tazas de atún
-1/4 taza de puré de tomate
-1/2 taza de papa, en cubitos, cocida
-1/4 taza de cilantro fresco, finamente picado
-1 cucharada de jugo de limón
-sal al gusto
-pimienta al gusto
-8 tortillas de harina
-aguacate, en gajos, para decorar
-suficiente de cilantro fresco, hojas para decorar
-suficiente de salsa verde, para acompañar
-limón, para acompañar al gusto
Preparación
1- Para iniciar debes encender el fuego y colocar la sartén con un poco de aceite. A continuación, lava muy bien el chile serrano, el jitomate, la cebolla y el ajo y pícalos en trozos pequeños, añadelos al sartén con mucho cuidado.
2- Una vez cocines los vegetales por 2 minutos debes añadir el atún junto con el limón, el cilantro, las papas, el puré de tomate, la sal y pimienta al gusto (cocina está rica preparación por 10 minutos aproximadamente y apaga).
3- Ahora bien, procede a calentar las tortillas en la sartén, luego retira las tortillas y procede a rellenarlas con la preparación de atún. Una vez las hayas rellenado debes colocar algunos trozos de aguacate junto a un poco de cilantro y listo.
Tomado de MUI KITCHEN
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