El pollo con almendras consiste en un pollo macerado en salsa de soja que se cocina con almendras y otras verduras
Pedir pollo con almendras al estilo chino es sinónimo de amar la gastronomía China. Uno de los platos más concurridos y a la vez más sabrosos de ese país.
Sencillo y a la vez delicioso, con un resultado auténtico y muy original.
Ingredientes
-4 pechugas de pollo limpias cortadas a dados, sin piel ni huesos
-100 ml de salsa de soja
-Una cucharadita de azúcar moreno
-Una pizca de jengibre en polvo
-125 gramos de almendras enteras crudas y sin piel
-Un chorrito de aceite de oliva
-2 zanahorias peladas
-1 cebolla pequeña limpia
-200 ml de caldo de pollo
-10 gramos de maicena o harina de maíz
Elaboración
1-Coloca los dados de pechuga de pollo en un bol y cúbrelos con la salsa de soja. Incorpora también el azúcar moreno y el jengibre en polvo y déjalo marinar en la nevera durante al menos una hora.
2-Mientras saltea las almendras con un poco de aceite de oliva. Para ello echa el aceite en una sartén y cuando esté bien caliente incorpora las almendras. Déjalas tostar uniformemente y una vez listas reservarlas para luego.
3-Transcurrido el tiempo de maceración del pollo, escurre la salsa de soja con la ayuda de un colador y saltea el pollo, con el aceite, en la misma sartén donde has cocinado las almendras hasta que tome un bonito color dorado.
4-A continuación, incorpora la zanahoria cortada en dados pequeños, la cebolla en dados y deja que se sofría ligeramente.
5-Una vez pasados unos 5 minutos añade las almendras y el caldo de pollo.
6-Déjalo cocinar todo a fuego lento durante unos 10 minutos.
7-Finalmente incorpora la maicena o harina de maíz para espesar la salsa.
Presentación: Sirve el pollo con almendras recién salido del fuego para que esté bien caliente y sabroso. Puedes picar un poco de cebollin y echarlo por encima para decorar.
Tomado de LA VANGUARDIA
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