Los bocadillos de plátano son un dulce criollo tradicional de Venezuela muy variado y con un carácter especial; tiene eso que nos lleva al pasado y recordamos nuestra infancia donde fuimos tan felices
La dulcería criolla venezolana es rica y variada. Muchos son amantes de estos sabores que los identifican con su tierra y con su pasado. Los bocadillos de plátano maduro forman parte importante de este legado de nuestros ancestros. El mayor atributo de este dulce son sus ingredientes y la facilidad de preparación. Los bocadillos se califican por utilizar el azúcar como preventivo, por lo tanto no requiere químicos en su elaboración. Es una receta muy sencilla y fácil de hacer en casa, pero requiere tiempo para hacerlo.
Este bocadillo tiene pocos ingredientes y una muy sencilla elaboración; esta conserva es una delicia al paladar. Perfecto para tener un pedacito de Venezuela en la despensa para disfrutar en cualquier momento.
Ingredientes
-1 kilo plátanos bien maduros, un poco negra la concha (cáscara)
-500 gramos azúcar
-El jugo de un limón
-Pizca sal
-1 cucharadita vainilla (opcional)
Preparación
1-Haz un puré con los plátanos
2-Mezcla el puré de plátano con el azúcar
3-Coloca en un caldero y cocinalo a fuego medio removiendo con una paleta de madera constantemente
4-Cuando comience la mezcla a burbujear coloca el jugo de limón teniendo cuidado de no quemarte con las burbujas que saltan
5-Agrega la pizca de sal y sigue revolviendo constantemente hasta obtener un color marrón oscuro y que espese (aproximadamente 45 min revolviendo)
6-Preparar una bandeja rectangular con una capa de azúcar
7-Cuando la mezcla espese lo suficiente, echalo encima del azúcar que está en la bandeja y extiende con la paleta, deja enfriar bien
8- Estando fría procede y córtalas al tamaño de tu preferencia, bañalas con azúcar por todos lados y refrigera, a disfrutar!!!
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Tomado de COOKPAD
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