La cachapa forrada es uno de los platos estrella de la comida de Venezuela. Consiste en una torta de textura rústica que se elabora con maíz tierno y unos pocos ingredientes más
La cachapa forrada es otra versión de la tradicional cachapa. Saturada de quesos, conserva los sabores clásicos de la cachapa, pero con una presentación compacta.
Para todo venezolano es un delirio el solo hecho de pensar en el olor del maíz cociéndose en el budare para hacer unas deliciosas cachapas venezolanas. Es que quién podría resistirse a esa suave consistencia y color dorado con aquel sabor tan peculiar de unas exquisitas cachapas de maíz. Nadie, ¿verdad?
La cachapa forrada se prepara con maíz, y la acompañamos con carnes de res, jamón y mucho queso. Es común encontrarla en restaurantes, sitios de comida rápida y expendios ambulantes.
Ingredientes
-1 cucharada de mantequilla
-4 rebanadas de queso amarillo
-1 lonja de jamón
-2 tazas de queso llanero rallado
-100 g de carne asada y desmenuzada
-1 rueda de queso telita o de mano
-1 cachapa de 22 cm de diámetro
Preparación
1-Calienta a fuego alto, una sartén amplia o plancha y agrega la mantequilla para engrasar.
2-Coloca las 4 rebanadas de queso amarillo formando un cuadro. Baja a fuego medio y deja cocinar el queso por 3 minutos.
3-Pon encima la lonja de jamón y espolvorea alrededor del queso amarillo, el queso llanero rallado. Deja que se cocine 3 minutos más.
4-Agrega la carne asada desmenuzada.
5-Pon encima una rueda de queso telita o queso de mano.
6-Corona con una cachapa encima de todos los ingredientes que se están asando.
7-Con una espátula, levanta el queso derretido alrededor de la cachapa y ponlo encima de la misma como si la arroparas.
8-Ahora, toma la cachapa con dos espatulas y volteala, para que se dore el otro lado.
9-Deja cocinar la cachapa por 3 minutos más y sirve.
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Tomado de RECETA VENEZOLANA
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