Golfeados: delicioso dulce venezolano para una rica merienda en familia

Los golfeados venezolanos son por excelencia el postre típico en cualquier panadería del país, aprende a hacerlos fácilmente en casa con esta deliciosa receta que le hace agua a la boca a cualquiera

Los golfeados son unos panes enrollados en forma de caracol, que sin duda, se han convertido en uno de los dulces mas apreciados por los venezolanos. Se encuentran en cualquier panadería del país, pero los más famosos y realmente deliciosos, suaves, esponjosos y llenos de “melao” se encuentran en las adyacencias de Caracas, en las vías hacia el Junquito y hacia Los Teques…

Los golfeados están rellenos de papelón y queso, aromatizados con anís en especie, se enrollan en forma de caracola y se hornean. Acompañados de un trocito de queso ‘e mano son una delicia inolvidable.

Ingredientes:

-800 gr de harina de trigo.
-200 ml de leche.
-400 gr de queso blanco.
-2 huevos.
-200 gr de papelón.
-100 gr de mantequilla.
-150 gr de azúcar.
-2 cucharadas de miel.
-2 cucharadas de polvo para hornear.
-Dos cucharadas de vainilla.
-1 cucharadas de sal.
-Canela en polvo (al gusto).
-Anís dulce en especia (al gusto).

Preparación

1-Comienza preparando el melado de papelón, para ello vierte en una olla la panela con ¼ de agua, cocina a fuego lento revolviendo constantemente hasta que se haya derrito el papelón y se convierta en melado. Deja reposar.

2-En la batidora o en un recipiente hondo, añade la leche, los huevos, el polvo para hornear, la mantequilla, la vainilla, 100 gr. de azúcar y 2 cucharadas de melado, revuelve e incorpora la harina, mezcla bien todos los ingredientes hasta que la consistencia sea suave y homogénea.

3-Una vez obtengas la consistencia de la masa, agrega el anís y amasa durante unos minutos más. Enharina la mesa y coloca la masa para darle forma rectangular con la ayuda de un rodillo hasta conseguir un espesor de 1 cm aproximadamente.

4-Luego pinta la masa con el melado de papelón, en caso de que se haya endurecido calienta de nuevo para derretir.

5-Agrega el queso sobre la masa y esparce el resto del azúcar junto con la canela, enrolla la masa finamente hasta hacer un rollo.

6-Corta el rollo en rebanadas de 5 cm aproximadamente.

7-En una bandeja enmantequillada o con papel vegetal, coloca las rebanadas, llévalo al horno y deja que repose ahí durante 1 hora y media sin prenderlo, pasado el tiempo rocía cada roll con un poco de agua para obtener una contextura suave.

8-Ahora coloca el horno a 180 ºC y hornea durante 25 minutos, retira y pinta de nuevo con papelón, hornea por 5 minutos más.

9-Retira del horno, cúbrelos con un poco de queso rallado ¡y listo!. Disfrútalos como quieras, fríos o calientes, a cualquier hora del día, los golfeados siempre son una buena idea.

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Tomado de TU HOGAR.COM

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