El pescado sudado con leche de coco es una exquisita receta para compartir en el almuerzo con la familia
Si te gusta elaborar comidas usando leche de coco, el pescado sudado con leche de coco, es muy fácil de preparar y delicioso. Puedes acompañarlo con arroz y tajadas. Solo debes elegir el pescado que más te gusta, preferiblemente de poca espina y listo.
El pescado sudado con leche de coco se hace a partir de un sofrito de verduras y se pone «sudar», lo que le da un gusto exquisito.
Ingredientes
-4 filetes de pescado fresco (mero, merluza, carite o pargo)
-1 cuchara de sal
-zumo de un limón
-1 taza de leche de coco
-½ taza de crema de leche
-1 tomate
-1 cebolla
-5 ajíes dulces
-2 dientes de ajo
-½ taza de aceite para freír
-1 taza de caldo de pescado
Preparación
1-Lava los filetes de pescado, sazonalos con la sal y el limón, dejar marinar en la nevera por una hora.
2-Mezcla en un envase la leche de coco y la crema de leche. Reserva.
3-Pica en juliana el tomate, la cebolla y los ajíes; machaca los ajos. Reserva.
4-Calienta una sartén con el aceite a fuego medio y fríe los filetes para sellarlos, dejalos hasta que se doren por ambos lados. Toma unos 10 minutos.
5-Saca los filetes de la sartén y deja reposar a parte.
6-En la misma sartén sofríe el tomate, la cebolla y los ajíes.
7-Agrega el ajo y sofríe hasta que la cebolla se transparente. Toma unos 5 minutos.
8-Añade los filetes de pescado, la mezcla de leche de coco, el caldo de pescado y la crema de leche.
9-Baja el fuego, baña los filetes de pescado con la mezcla y deja cocinar a fuego lento por 10 minutos, tapado para que sude.
10-Destapa pasado 10 minutos, baña los filetes con la salsa de leche de coco y vuelve a tapar.
11-Baja del fuego pasado el tiempo y sirve inmediatamente acompañado de arroz blanco o papas al vapor y tajadas.
Tomado de RECETA VENEZOLANA
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