Se trata de una rica, suave y esponjosa torta de mermelada de guayaba y crema pastelera
En algunas variantes puedes sustituir la mermelada de guayaba por el arequipe, que bien puedes acompañar con una bola de helado, un buen café o un vaso de leche. Disfruta de esta rica torta Maria Luisa
La torta María Luisa conforma el grupo de la variedad de tortas y postres venezolanos. Esta torta es típica de Caracas y se presume se origina a principios del siglo XX , y la hace deliciosa esa mezcla entre la guayaba y la crema pastelera. En temporada de guanábana también la puedes usar como relleno.
La torta María Luisa es un bizcocho esponjoso que se rellena de mermelada de guayaba o de ciruelas pasas, cubierta por merengue. Esta receta es muy tradicional y hay variantes de ella.
Hoy te traigo una antigua receta cuyo sabor y frescura cautivara tu paladar, su combinación de sabores te harán querer más de un trozo, así que presta atención porque conocerás cómo se hace la torta María Luisa.
Ingredientes
-9 huevos
-¾ taza de mantequilla
-3 tazas de azúcar
-2 tazas de harina de trigo leudante
-6 cucharadas de maizena
-3 ½ tazas de leche
-Mermelada de guayaba o de ciruelas c/n
-1 cucharadita de polvo para hornear
-1 cucharada de vainilla
-Ralladura de limón
Preparación
1-Separa 5 yemas y 5 claras de huevo.
2-En un bol, bate las claras a punto de nieve. Reserva.
3-En otro bol, bate la mantequilla con 2 tazas azúcar y añade las yemas y la ralladura de limón. Luego incorpora poco a poco la harina con el polvo de hornear y media taza de leche.
4-Añade las claras batidas con la ayuda de una espátula, utilizando movimientos envolventes.
5-Hornea por aproximadamente 1 hora hasta que esté bien cocida.
6-Corta la torta en capas. Reserva.
7-Para preparar la crema pastelera, mezcla 4 yemas de huevo con 3 tazas de leche, 1 taza de azúcar y la maicena. Lleva al fuego esta mezcla y cocina sin dejar de remover hasta que espese. Agrega la mantequilla. Retira del fuego y deja enfriar.
8-Para armar la torta debes colocar capas de torta y las vas armando en capas alternadas de crema pastelera y mermelada de guayaba o de ciruelas pasas. Cubre la torta con merengue.
9-Conserva la torta en el refrigerador antes de servir.
Tomado de RECETAS DE VENEZUELA
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