Las brochetas de calamar son muy rápidas de preparar y les gustará a todos en casa. La receta es tan simple que en pocos minutos ya tienes el plato listo para disfrutar; con esta técnica de cocción se aprovecha todo el sabor y los nutrientes del calamar.
Prepara unas deliciosas brochetas de calamar como rico aperitivo o para una cena. Son muy fáciles y rápidas de hacer, por lo que debes vigilar el horno, porque el tiempo de la receta es referencial.
Ingredientes
- 1 kg de calamar
- ½ cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de Tomillo
- Media cucharadita de Romero
- ½ cucharadita de Albahaca
- ½ cucharadita de Melisa
- Media cucharadita de pimienta blanca en granos
- 100 ml de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de zumo de limón
- Una hoja de laurel
- 1 hoja de limón
- 1 taza de pan rallado
Preparación
1-Lava los calamares y corta en tiras largas. Reserva.
2-Pon todas las hierbas, la pimienta blanca en grano, el aceite, la sal y el zumo de medio limón en un mortero.
3-Tritura hasta obtener una pasta; agrega más aceite si es necesario.
4-Incorpora las hojas de laurel y limón, cubre el recipiente con papel de aluminio y deja reposar en un lugar fresco, por una hora.
5-Moja las tiras de calamar con el aceite y deja macerar por dos horas en la nevera; si lo haces la noche anterior mucho mejor.
6-Deja en remojo los palos de brocheta para que no se quemen en el horno.
7-Precalienta el horno a 180 °C o 350 °F, prepara una bandeja y forra con papel de horno.
8-Ensarta los calamares haciendo una “S”, una vez que los palos de brochetas estén muy húmedos.
9-Pincha en el principio de la tira y dobla, apreta bien para que no queden huecos y quede compacta.
10-Pasa la brocheta por pan rallado, que se impregne bien y extiende sobre la bandeja del horno.
11-Lleva al horno con el fuego por arriba y por abajo y cocina por 10 minutos; cuando cambie de color dale vuelta a las brochetas.
12-Saca del horno y sirve con la salsa de tu preferencia.
Tomado de RECETA VENEZOLANA
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