La Navidad está ya muy cerca, así que es momento de preparar algunos de los dulces tradicionales, en esta ocasión elaboraremos el panettone, delicioso y esponjoso postre
Esta receta de panettone es muy fácil y deliciosa, un éxito asegurado, así que toma nota de la elaboración paso a paso.
El panettone, también llamado pan dulce o pan de Pascua, es un bollo tipo brioche con pasas y frutas confitadas. Tiene su origen en Milán (Italia), donde se consume habitualmente en Navidad acompañado de queso mascarpone.
En Venezuela es común consumirlo en Navidad, nunca falta en la mesa.
Prepara este delicioso húmedo, ligero, esponjoso y aromático panettone siguiendo el paso a paso.
Ingredientes
- 30 gr de levadura de cerveza
- 50 ml de agua
- 70 ml de leche tibia
- 40 gr de harina tamizada
- Una cucharada de azúcar
- 1 ralladura de naranja
- 1 ralladura de limón
- 600 gr de harina fuerte tamizada
- 300 gr de azúcar
- 200 gr de margarina (sin sal)
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharada de esencia de limón
- Una cucharada de esencia de naranja
- 1 cucharada de esencia de almendra
- 1 cucharadita de esencia de panettone
- 5 huevos
- 100 gr de pasas negras
- 100 gr de pasas rubias
- Moldes de papel para panettone
Preparación
1-Comienza preparando la espuma en un bowl, desmigamos la levadura, agrega el agua, la leche, la harina y el azúcar. Mezcla. Tapa con papel film y lleva a un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 30 min.
2-Aparte en un bold coloca la margarina, azúcar, sal, ralladura de limón, ralladura de naranja y las esencias. Mezcla bien.
3-Añade los huevos, uno a uno, mezclando después de cada adición.
4-Incorpora la harina.
5-Añade la espuma y amasa unos 5 min aproximadamente.
6-Coloca la masa en un bowl, aparte enharina y cubre con un paño de cocina. Deja reposar en un lugar cálido hasta doblar su volumen, aproximadamente 2 horas y medias. Has una cruz en la masa con una tijera de cocina.
7-Transcurridas las casi 3 horas pasa la masa a la mesa de trabajo, desgasificala, añade las pasas bien escurridas. Trocea y une las partes varias veces hasta incorporar bien las pasas a la masa.
8-Forma 2 bollos y colocalos dentro de los moldes, aplana con el puño de la mano, pincela con huevo batido por encima, has un corte en cruz con la tijera de cocina nuevamente, lleva a un lugar cálido y deja que triplique su volumen (2-3 horas aproximadamente).
9-Hornea a unos 160 grados centígrados o hasta que estén dorados.
10-Barniza con brillo gel o glaseado y degusta.
Tomado de RECETAS DE VENEZUELA
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Me encanta la ideas , de hacer estos recetarios ,de postres y comidas.Q aparte de todas las noticias, nacionales ge internacionales , también nos enriquecen, con buenas recetas para todos los q nos gusta la Codina . Muchas gracias para los lectores q compartimos día a día su programación exitosa de curadas
Me encantaría, recibir recetas de todo tipo. Gracias.