El ponche crema es una de las bebidas navideñas más tradicionales en Venezuela y prepararlo es un verdadero gusto
El ponche crema es una bebida dulce y cremosa que se prepara generalmente para las fiestas Navideñas, se compone de leche, huevos, azúcar y ron, aromatizado con vainilla y nuez moscada en algunos casos. Las recetas de este ponche varían, de familia a familia, y sin duda de región a región. Por lo general, se sirve frío, en tazas pequeñas, ya sea como aperitivo o pousse-café.
No se ha podido determinar el origen de la receta de este producto comercial. Sin embargo, fue el químico y perfumista venezolano Eliodoro González Poleo quien lo introdujo en el mercado, a través de su propia empresa la Licoreria Central. El primer anuncio del Ponche Crema creado en 1900 y patentado cuatro años después, se publicó en la revista El Cojo Ilustrado en 1905. Desde entonces, cuatro generaciones han sostenido la fábrica de esta bebida y han mantenido el secreto de la receta que contiene las proporciones exactas de los ingredientes del producto, cuyo grado alcohólico es de 14 GL.
En este video Sumito Estévez te enseña sus tips para que siempre el ponche crema te quede perfecto y además, cómo enfrascarlo. Un regalo de corazón para quienes más quieres
Ponche Crema causó sensación en la Feria Mundial de San Luis de 1904, la primera feria que reunió los inventos y novedades del siglo XX. De igual manera, los ingleses le otorgaron el premio «Grand Prix», en Londres. Fue recibido cálidamente en la Exposición Marítima Internacional de Burdeos y en el Salón de Alimentación e Higiene de París.
Durante algunos años, debido a su contenido nutricional, este producto fue la única bebida alcohólica permitida para los niños, pero a diferencia de la actualidad, se les daba caliente para contrarrestar el catarro.
El Ponche Crema tiene diversas versiones, algunas de ellas comerciales aunque no han tenido el éxito del producto original. En la población venezolana de Mucuchíes, se prepara uno aromatizado con ralladura de limón y clara de huevo batida. Más contemporánea es una receta con auyama (calabaza), sobre todo para quienes no pueden o no quieren consumir huevos. Como la marca del producto ha sido registrada, al igual que la receta, ningún otro producto comercial puede llevar este mismo nombre.
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Feliz año amigos
He realizado con éxito el Ponche Crema ,debo aclarar que es primera vez que lo hago y ha quedado de un gustazo increíble ,se los recomiendo es lo maximo
Hola Rafael. ¡Te felicitamos! Qué bueno leer esto. Disfrútalo. Gracias por contarnos, por comentar y por seguir a Curadas.
Que tengas un excelente año.