El cerdo salpreso con frijol es un plato típico del oriente venezolano, que se acostumbra comer como almuerzo
El cerdo salpreso con frijol era muy consumido durante los días de asueto navideño en reuniones familiares. Aquí te explicamos de una manera sencilla como preparar este tradicional plato que te traslada a tiempos de antaño.
Este guisado es muy rico, puedes acompañarlo con lo que quieras . Además el cerdo le da un gusto muy sabroso y combina genial con los frijoles. Es una receta muy calórica y que se come como plato principal acompañada de entrante de una ensalada.
Aprende y prepara esta deliciosa receta suiguiendo el paso a paso y disfruta de este sabroso plato.
Ingredientes
- 1 kg de cerdo salpreso
- 500 gr de frijoles
- 2 cebollas, picadas en julianas
- 3 tomates, cortados en cubos
- 1 pimentón, cortado en julianas
- 1 cabeza de ajo, pelada y triturada
- 2 papas
- 250 gr de auyama
- 1 plátano maduro
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- Aceite de onoto c/n
- Sal, pimienta, comino y orégano c/n
Preparación
1-Remoja la carne de cerdo en agua durante unas horas para desalarla.
2-Se retira del agua la carne y se corta en trozos. Reserva.
3-Pela y corta las papas, auyama y plátano. Reserva.
4-Cocina los frijoles en abundante agua para que ablanden. Agrega el bicarbonato durante la cocción. Escurre los frijoles y reserva.
5-Prepara un sofrito con cebolla, ajo, tomates y pimentón, y espera que queden transparentes. Añade la carne de cerdo y remueve bien con el sofrito. Condimenta con sal, comino, pimienta y orégano.
6-Luego de unos minutos agrega la papa, la auyama y el plátano. Cocina a fuego durante unos 20 minutos aproximadamente.
7-Incorpora los frijoles cocidos. Rectifica el sabor y deja cocinar 10 minutos más.
8-Sirve bien caliente acompañado de arroz blanco y tajadas de plátano.
Tomado de RECETAS DE VENEZUELA
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