El pabellón veguero tiene una variación y está conformado por arroz, tajada de plátano frito, queso y el pisillo de chigüire
El pabellón veguero es uno de los platos típicos del estado Apure, muy parecido al pabellón criollo que es uno de los platos tradicionales del país.
Prepara esta deliciosa receta siguiendo el paso a paso y disfruta de este plato en familia.
Ingredientes
Para el pisillo de Chigüire:
- 1 kg de carne seca de Chiguire
- 3 cebollas finamente picadas
- 100 g de ají dulce finamente picado
- 100 g de cebollín
- 1 pimentón finamente picado
- 1 cabeza de ajo machacado
- 100 g de cilantro
- 4 cucharadas de Aceite Onotado
Para el resto del plato:
- 2 tazas de arroz blanco cocido
- 2 plátanos maduros
- 250 gr de queso llanero
Preparación
1-Deja en remojo la carne de chigüire de un día para otro.
2-Descarta el agua del remojo y cocina con suficiente agua nueva por 2 horas.
3-Descarta cualquier resto de piel o grasa.
4-Desmecha finamente.
5-Sofríe la cebolla, el ají dulce, el cebollín, el pimentón y el ajo machacado con aceite onotado a fuego medio por 15 minutos sin dejar de remover.
6-Agrega el chigüire desmechado y sofríe mezclando, de ser necesario agrega un poco de agua para mezclar bien.
7-Agrega el cilantro a la mezcla hasta llegar al punto de guiso.
8-Cortar longitudinalmente el plátano maduro y fríe en una sartén con aceite caliente las tajadas.
Tomado de RECETA VENEZOLANA
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