Nos adentramos en el mundo de la cocina. Allí indagaremos sobre las mejores preparaciones que pueden servirse en la mesa junto al plato embajador de la gastronomía española.
Para acompañar la paella: platos que combinan bien.
No hay que ser un experto culinario para saber que se trata de la comida por excelencia de España. Y la preparación gastronómica más universal de la nación ibérica.
Es una deliciosa confección de la mesa que deleita a todos los paladares.
Aunque suele servirse sola, además de un buen vino para maridar, existen acompañantes, entradas o guarniciones que la complementan de forma idónea.
La característica general es que los alimentos sean frescos y ligeros.
Veamos algunas ideas para degustar junto con la paella.
Para acompañar la paella: Gazpacho
El gazpacho es una sopa fría a base de tomates.
Es un perfecto entrante que no opaca los sabores de la paella siendo su elaboración muy sencilla.
Para hacer un rico gazpacho se necesitan, además de tomates, por supuesto, ajo, pepinos, aceite, vinagre y sal.
Lo primero que hay que hacer en la cocina es trocear los vegetales y llevarlos a un procesados de alimentos con el resto de los ingredientes.
Una vez que se tenga una textura fina, se pasa por el colador y se se mete en la nevera por al menos un par de horas antes de servir.
El gazpacho es nutritivo y refrescante.
Para acompañar la paella: Setas con cebollas
Las setas – hongos – son un producto ligero y fácil de combinar con cualquier plato que se nos ocurra a la hora del buen comer.
Incluso, resultan perfectas como tapas.
Las setas pueden servirse mezcladas con cebollas para conferirles mayor sabor.
Para su elaboración bastará con confitar las cebollas y luego saltearlas con las setas en una sartén.
Condimentarlas con sal y pimienta y llevarlas a la mesa para degustarlas antes del plato principal, que es esa deliciosa paella que espera por nosotros.
Para acompañar la paella: Ensalada de tomates
Algo en lo cual coinciden los cocineros y los gourmets es que casi todas las ensaladas quedarán geniales como acompañantes o aperitivo de la paella.
No obstante, la ensalada de tomates en particular brinda una acidez y una dulzura especiales.
Para realizar este atractivo plato hay que cortar los tomates en trozos y lechuga fresca en igual cantidad.
Para aliñar la ensalada de tomates se requiere de sal, pimienta, aceite y un chorrito de vinagre.
Finalmente, añadirle una pizca de azúcar.
Mejillones
Cualquier tipo de paella – mariscos, mixta, etc. – resulta combinable con una buena tapa de mejillones para satisfacer a los comensales.
Por la textura y sabor de los mejillones son fenomenales como acompañantes. Más aún, con una copa de vino blanco helado.
La forma más sencilla y sabrosa de elaborar estos apetecibles moluscos es al vapor.
Para ello se lavan muy bien los mejillones, colocándolos con un poco de agua en una olla.
Se le añaden unas hojas de laurel y un chorrito de limón antes de taparlos. Cuando están abiertos se encontrarán listos para el consumo.
Pulpo a la gallega
Al igual como ocurre con los mejillones, el pulpo es otro producto del mar que no desentona nunca.
El pulpo es un alimento bajo en grasas, no resulta pesado y es muy saludable. Una manera estupenda de servirlo es «a la gallega».
Se limpia y se trocea. Posteriormente, se pone a hervir en una olla hasta que se ablande.
En otra olla se ponen a cocinar papas. Cuando las papas estén cocidas se pelan y se cortan en rodajas. Se colocan en un plato grande y se espolvorean con pimentón (paprika).
El último paso de la preparación es colocar encima el pulpo cocido, aliñándolo con más pimentón en polvo, sal y aceite de oliva.
Verduras y vegetales a las brasas
Si vamos a saborear la paella al aire libre no hay nada mejor que aprovechar la parrillera y colocar unos vegetales al calor de las brasas.
Se pueden usar pimientos, espárragos, alcachofas, berenjenas, repollo morado, calabacín y pare usted de contar. Es decir, los que más gusten.
El requisito es barnizarlos con un poco de aceite y salpimentar. Después se ponen al fuego bajo.
No debes olvidar que cada verdura tiene su determinado tiempo de cocción.
Y ahora a disfrutar de una suculenta comida, con la paella y sus acompañantes.
Provecho.
Tomado de Herbeauty, Restaurante Casa Ángel, Recetas de Isabel.
También puede interesarte: Arroz con pollo: delicioso plato tradicional venezolano.
Espectaculares las distintas opciones para acompañar a la Paella. El gazpacho de muy fácil preparación; las setas con cebolla es deliciosa; la ensalada de tomate y cebolla sobre lecho de lechuga resulta refrescante; la tapa de mejillones con vino blanco así como un salteado de mariscos, van preparando nuestro paladar de manera muy especial antes de pasar al plato principal la Paella.
Me encantas Curadas..!!