Este pastel de zanahoria cubierto de queso es esponjoso, dulce y muy rápido de preparar, solo necesitas la licuadora y tu horno para tenerlo listo
Muchas veces lo que nos detiene de realizar deliciosos postres en casa es el tiempo que tenemos que pasar preparándolos y es que aunque la reposterías deliciosa puede ser un poco compleja, afortunadamente hay cientos de recetas que puedes preparar en casa y que te llevarán relativamente poco tiempo justo como este pastel de zanahoria cubierto de queso crema, delicioso y esponjoso, que podrás tener listo en cuestión de minutos.
El uso de la licuadora para hacer este pastel va a reducir el tiempo de preparación a solo unos minutos, pues no tendrás más que agregar todos los ingredientes a la licuadora y procesarlos juntos, no obstante, debes de tener en cuenta que el pastel tendrá que llevar cierto tiempo de horneado y aunque este es relativamente corto, si te llevará algo de tiempo; aún así este pastel resulta bastante rápido de llevar a cabo.
Ingredientes
Para la masa
- 2 tazas de azúcar
- 4 huevos
- 300 gramos de harina
- 3 Zanahorias
- 250 mililitros de aceite
- 1/4 taza de leche
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de clavo de olor
- 1/4 cucharadita de pimienta
Para la cobertura
- 200 gramos de queso crema
- 1/2 taza de crema para batir
- 1 taza de azúcar glass
- Esencia de vainilla
Preparación
1-Comienza pelando las zanahorias y cortándolas en trozos pequeños, eso facilitará su proceso en la licuadora, agrégalas junto con el azúcar, los huevos, la harina, el aceite, la leche, la canela molida, la nuez moscada, la pimienta y el clavo de olor, procesa todo junto hasta lograr una masa densa y bastante líquida.
2-Prepara el molde dónde vas a colocar la mezcla de tu pastel engrasándolo y enharinándolo.
3-Vierte la masa de zanahoria y lleva al horno a 180° grados, hornea de 30 a 35 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
4-Prepara la cobertura del queso batiéndolo junto con la crema, la esencia de vainilla y el azúcar glass, cuando tengas una mezcla cremosa y homogénea unta sobre tu pastel frío y disfruta.
Tomado de GASTROLAB
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