Si te gusta el pollo y el vino, esta receta es para ti. Cocina este delicioso pollo al vino y disfruta de un almuerzo diferente
La cocina peruana es una de las más ricas de todo Latinoamérica. Entre los manjares que se preparan en el país andino está el pollo al vino, una receta sabrosa que aprovecha uno de los bienes más típicos de Mendoza, como lo es la bebida que se obtiene de la uva.
Esta receta es extremadamente sencilla de preparar, al punto de que te puede llegar a sacar de un apuro y te hará quedar bien con los amigos que invites a tu hogar, ya que también es sofisticada.
Con 15 minutos de preparación y 30 minutos de cocción, en menos de una hora podrás tener preparada una comida que rinde para 4 personas.
Ingredientes
- 4 presas de pollo
- 2 cebollas picadas en rodajas
- 1 cucharadita de ajo molido
- 1 cucharadita de ají panca
- 3 cucharaditas de ají amarillo molido
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Aceite (cantidad necesaria).
Preparación
1-Lo primero que haras será tener todos los ingredientes listos y preparados para usarlos. Ahora, sazona el pollo con sal y pimienta.
2-Por otro lado, pon a calentar una olla con un chorrito de aceite. Cuando esté bien caliente el aceite, agrega las presas de pollo y las sellas por ambos lados. Cuando estén listas las retiras de la olla y reservas.
3-En la misma olla, agrega un poco más de aceite e incorpora la cebolla. Remueve y deja sofreír hasta que esta se ponga transparente. Luego, agrega el ajo, el ají amarillo, el ají panca, el comino y el orégano. Integra todo muy bien y deja sofreír por unos 3 minutos más.
4-Seguidamente, verte el vino tinto, la hoja de laurel, el caldo de pollo y las presas de pollo. Prueba para rectificar la sazón, baja el fuego y deja cocinar por 25 minutos aproximadamente.
5-Una vez que pase el tiempo, retira la hoja de laurel y el pollo. Verte la salsa resultante en una licuadora y procesa hasta que se forme una salsa suave y fina.
6-Para servir coloca el pollo en un plato y verte la salsa por encima del mismo. Este plato se suele servir acompañado de una porción de arroz o puré de papas.
Tomado de MENDOZA POST
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