Las croquetas de garbanzos con lentejas es una receta para resolver que no lleva huevo, una opción súper confiable para que la incluyas en tu alimentación
Fuentes de fibra, hierro y proteínas, las legumbres son de los ingredientes vegetales más completos a la hora de hablar de nutrientes. Podemos incorporarlos en ensaladas, hamburguesas, croquetas y miles de formas. La receta que proponemos tendrá como protagonistas a los garbanzos y las lentejas, utilizados en unas sabrosas croquetas de legumbres. Así que animate y prepara estas deliciosas croquetas de garbanzos con lentejas.
Esta es una receta que no contiene huevo, es ideal para utilizar en su versión más pequeña. Aunque en la cocina existe un gran espacio de creatividad y puedes utilizar la misma mezcla y realizar unas deliciosas hamburguesas. Lo importante es que se trata de una receta saludable, vegana y económica. Disfruta de esta preparación, buen provecho. Te indicaremos los pasos a seguir, pruébalas.
Ingredientes:
- 450gr de legumbres cocidas (garbanzos y lentejas)
- 1 taza de arroz blanco cocido
- 150gr de cebolla
- 200gr de champiñones
- 1 diente de ajo
- ½ taza de puré de tomate
- Pan rallado o avena instantánea c/n
- Condimentos: perejil, pimentón dulce, sal, nuez moscada.
Preparación:
1-En un wok con un poco de aceite, coloca la cebolla, el ajo y los champiñones picados pequeños. Saltea por unos minutos hasta que la cebolla comience a tomar un color más transparente.
2-Agrega el puré de tomate, las legumbres y el arroz ya cocidos previamente. Mezcla y saltea unos minutos, condimenta.
3-Retira del fuego, deja enfriar un poco y con ayuda de una licuadora o mixer, procesa todos los ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea.
4-Forma bolitas y aplasta, dándole forma de croqueta. Opcional puedes rebozarlas por huevo y pan rallado, aunque con el pan será suficiente.
5-Cocina en un molde aceitado, en el horno a temperatura media por 15 minutos o hasta que estén doradas.
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Tomado de MDZ
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