Sin huevo, sin gluten y sin lactosa así puedes hacer una deliciosa versión de crema pastelera casera
La crema pastelera es uno de los rellenos más populares que se tienen en la repostería, ya sea para pasteles, panes o postres especiales, se ha consolidado como una de las opciones más usadas. Tal es el sabor de esta receta dulce, que consumirlo hasta solo puede ser una opción fantástica y no necesitarías nada más para ello.
Su origen es bastante peculiar, si bien no se tiene con exactitud una historia real, se cuenta que pudo ser como algunas otras recetas que de manera extraña se crearon, cuando se tenía otra intención para ello. Se cuenta que por el siglo XVII en Italia o Francia, que seguían la receta del Crème Bruleé, misma que como muchos saben tiene una superficie azucarada. De hecho mucho se cree que fue a partir de ese momento en el que se podría tener el primer registro de esta.
Como muchos saben, se trata también de un elemento especial y que no todas las personas pueden consumirlo en grandes cantidades, ya sea por el tema de una intolerancia a la lactosa, por un tema de glutén o bien, porque simplemente han dejado de consumir alimentos de origen animal. Cualquiera que sea tu caso, te traemos esta receta casera, la cual estamos seguros amarás.
Ingredientes:
- 500 ml de bebida vegetal
- 100gr de azúcar (11gr de edulcorante)
- 50gr de fécula de maíz
- Vaina de vainilla
- 1 ramita de canela
- Piel de 1 limón
Preparación:
1-Mezcla en un bowl el azúcar, la fécula y la bebida vegetal.
2-Remueve perfectamente hasta eliminar todos los grumos.
3-Lleva a una olla el resto de los ingredientes y deja al fuego hasta que alcancen el hervor.
4-Retira del fuego y deja infusionar por unos 4 minutos.
5-Cuela la infusión e integra con la mezcla del azúcar.
6-Remueve perfectamente sin que queden grumos.
7-Lleva la olla al fuego y remueve sin parar con una varillas.
8-Agrega colorante amarillo para darle color.
9-Debes hacerlo hasta tener una consistencia espesa,
10-Una vez logrado retira del fuego.
11-Deja enfriar perfectamente y una vez listo, ya lo puede usar.
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Tomado de GASTROLAB
Cuáles son las bebidas vegetales? Ejemplos por favor
Con cuánto líquido?se infusionan la concha de limón, canela y varilla?
Hola Carmen. Revisaremos y contestaremos tus preguntas.
Gracias por comentar y por seguir a Curadas.