Sopa Tom Yum: delicioso plato para un almuerzo familiar

¿Te gusta la cocina internacional y quieres probar algo en casa? No te pierdas esta receta casera de sopa Tom Yum. Toma nota

La receta casera de sopa de Tom Yum es una invitación a experimentar en la cocina tailandesa a través de uno de sus platos más tradicionales y difundidos. Setas, langostinos, caldo de pollo, leche de coco y chili son algunos de los ingredientes de esta espectacular sopa de una de las culturas culinarias más atractivas de Asia. No se trata de platos complicados y podemos elaborarlos en casa con ingredientes sencillos. En este caso, si no tienes a mano la pasta chili tailandés, siempre puedes cambiarla por una salsa de ostras o similar.

Aunque la cocina tailandesa está globalmente menos difundida que otras culturas culinarias asiáticas, como la china, la japonesa o la india, su popularidad no ha dejado de crecer desde mediados del siglo XX. Es una gastronomía donde convergen elementos de las cocinas china, de la India, de Malasia e Indonesia, pero también de ingredientes y elementos occidentales, de Europa y América.

Animate y prepara esta deliciosa receta de sopa Tom Yum siguiendo el paso a paso.

Ingredientes:

• 250 gramos de langostinos pelados
• 200 gramos de setas
• 1 litro de caldo de pollo
• 400 ml de leche de coco
• 1 lima
• 3 chilis
• 2 tallos de limoncillo
• 4 dientes de ajo
• 20 gramos de jengibre
• Cilantro
• 6 hojas de lima kaffir
• 3 cucharadas de salsa de pescado
• 1 cucharada de pasta chili tailandés
• Azúcar

Preparación:

1-Machaca en un mortero los dientes de ajo y los chilis. Corta el tallo de limoncillo, y corta en rodajas muy finas el jengibre. Pica el cilantro, extrae la nervadura de las hojas de lima kaffir y reserva las hojas.

2-Lava las setas y cortalas por la mitad. Si son muy grandes corta en 4 partes.

3-Pon a calentar el caldo de pollo hasta que hierva. Mientras, mezcla en un bol la pasta de chili tailandés, la mitad de la leche de coco, el zumo de la lima y una cucharada de la salsa de pescado. Mezcla bien y reserva.

4-Al hervir el caldo añade el jengibre, el limoncillo, los ajos, los chilis, y las hojas de lima kaffir. Incorpora el resto de la leche de coco y deja que siga hirviendo.

5-Agrega las setas, los langostinos, el resto del aceite de pescado y remueve durante unos minutos; luego añade un poco de azúcar y cocina un poco más.

6-Pon a punto de sal al gusto.

7-Para concluir, agrega la mezcla que se preparó en el bol (el chili tailandés, el coco, etc.). El cilantro se pone poco antes de servir.

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Fuente OK DIARIO