Entre las cremas o patés más sencillos de preparar en casa, está este almogrote canario. Aquí te dejamos los pasos
Después de aprender cómo hacer un buen almogrote canario, las tapas en plan de amigos no serán lo mismo. Pero, ¿de qué se trata esta receta? En la práctica, es un mojo a base de queso añejo mezclado con ajo, aceite de oliva y algún ingrediente picante. El resultado es un paté con tonos naranjas, más un sabor intenso.
Los primeros en probar el almogrote fueron los canarios, específicamente los de La Gomera durante la era medieval, donde tradicionalmente se usa queso de cabra más pimientos picantes de la región. Esta receta es parte fundamental de su gastronomía y con razón, porque es tremenda para untar y darle personalidad a una simple rebanada de pan.
El almogrote es una buena alternativa. El uso más común es untable y gracias a su combinación de sabores es perfecto para el maridaje con el vino de tu preferencia. Por todo lo anterior, si ya vas pensando qué preparar para la próxima reunión entre amigos y familia, sigue el paso a paso para aprender hacer un rico almogrote canario y lucir como todo un profesional.
Ingredientes:
- 200 gr de queso curado rallado
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de paprika
- 1 guindilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
1-Pica finamente los dientes de ajo.
2-Cuando estén bien picados, colócalos en un mortero con la guindilla y la paprika.
3-Agrega una cucharada de aceite de oliva y comienza a majar hasta conseguir una pasta.
4-Cuando este listo, vierte sobre el queso rallado y remueve hasta que esté todo integrado.
5-Agrega dos cucharadas de aceite de oliva y májala hasta que tenga una textura similar a una pasta.
5-Pon un punto de sal final.
6-Hazlo con toda la preparación hasta que consigas una especie de pasta suave y untable: el almogrote.
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Fuente OK DIARIO