Este vegetal es rico, nutritivo y, además, muy fácil de hacer. En el mundo de la cocina existen infinidad de formas y estilos de prepararlo y aquí te damos una excelente recomendación para que prepares una deliciosa ensalada de coliflor
La coliflor es un vegetal muy atractivo, su color blanco y su textura crujiente invita a darle de mordidas, aún, estando cruda. Por ello, este ingredientes es ideal para preparar una ensalada de coliflor muy refrescante.
Registros históricos sostienen que la coliflor es originaria de las regiones del Mediterráneo oriental, principalmente de Asia Menor, Líbano y Siria y lo sorprendente, es que en estos lugares este ingredientes no era un alimento, sino que era usado como un remedio medicinal, sobre todo cuando alguien padecía fuertes dolores de cabeza.
Por si fuera poco, este ingrediente es una rica fuente de nutrientes que favorecen el perfecto funcionamiento de nuestro organismo.
Ingredientes:
- 1 coliflor pequeña (500-600g).
- 1 rama de apio.
- ¼ cebolleta tierna (30g).
- ¼ de pieza de pimiento verde italiano.
- 12 pepinillos en vinagre.
- 3 huevos
- 2 cucharadas soperas mayonesa light.
- ½ taza de yogur natural.
- 1 cucharadita mostaza.
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
1-Corta la coliflor en floretes y hierve 10 minutos en agua (sin sal), escurre, machaca a groso modo y reserva. Hierve los huevos: pon en agua fría con sal y vinagre, cuenta 8 minutos desde que empiecen a hervir. Refresca con agua fría, pela y reserva. Lava las hortalizas. Pela la rama de apio, para retirar las hebras duras. Pica lo más pequeño posible.
2-Corta del mismo tamaño que el hinojo: pimiento verde, cebolleta, pepinillos. Y los huevos duros en trozos más grandes. Prepara el aliño mezclando la mayonesa con el yogur, perejil y la mostaza, si está muy denso agrega una cucharada del vinagre de pepinillos. Mezcla todos los ingredientes con el aderezo y salpimenta al gusto. Sirve fría.
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Fuente GASTROLAB