Si te gustan los postres caseros fáciles, no te pierdas los pasos de esta receta de pudín de café. Toma nota
El pudin es un postre tradicional que además de elaborarlo en cualquier momento del año, incluso en Navidades. Si te gusta el café seguramente con esta receta de pudin de café disfrutaras degustando el sabor del café en este delicioso postre.
La receta, como tal, del pudín es de origen inglés, aunque también tiene raíces estadounidenses. Los ingredientes son básicos: huevos, leche, edulcorante, vainilla y algún otro elemento de preferencia. En esta ocasión, usaremos café soluble, para darle unas notas interesantes y ligeramente amargas en contraste con el dulzor del caramelo en conjunto con la suavidad y cuerpo que aporta el pan más leche y huevos.
Ingredientes:
Para el pudín
- 750 ml de leche entera
- 3 yemas de huevo
- 1 barra de pan de miga
- 3 cucharadas de café soluble (puede ser saborizado)
- 180 gr de azúcar
Para el caramelo
- 150 gr de azúcar
- 1 cucharadita de zumo de limón
Preparación:
1- Vierte en una licuadora la leche entera, las yemas de huevo y el café.
2-Licúa y tritura tan solo unos segundos, lo suficiente como para integrar todo. No te excedas, para evitar que se llene de aire la mezcla.
3-Precalienta el horno 180° durante 10 minutos.
4-Para el caramelo, calienta a fuego muy bajo 150 gr de azúcar.
5-Espera que se comience a formar el caramelo en el borde y a partir de ahí mezcla y remueve constantemente.
6-Hazlo durante unos 5 minutos hasta asegurarte que no quede azúcar entera.
7-Cuando el caramelo esté listo, vierte en el molde más pequeño y llévalo al molde grande. Distribuye en todo el fondo y haciendo movimientos para cubrir alrededor.
8-Rompe el pan en trozos y colócalos sobre el caramelo.
9-Vierte la mezcla en el molde de 23 cm y agua hirviendo en el molde más amplio (como baño María)
10-Lleva a hornear el pudín durante 120 minutos. Reduce la temperatura a 150°.
11-Al cabo de este tiempo, introduce un palillo de madera. Este debe salir limpio.
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Fuente OK DIARIO