No te pierdas esta exquisitez, crema de langostinos casera y nutritiva. Sorprende a tus invitados con sabor intenso a mar
Desde hace mucho tiempo y en muchos hogares en todo el mundo, la crema de langostinos casera es una preparación navideña tradicional. En Europa, particularmente en España existe el hábito de incluir un plato de cuchara en la cena. De acuerdo con la región, esta receta se elabora con algún pescado o marisco, siguiendo la tradición religiosa impuesta desde hace varios siglos para esta época del año. En las regiones costeras del país se incluyen langostinos y verduras para preparar caldos, sopas y cremas como entradas del menú para celebrar el nacimiento de Jesús. A continuación, te dejamos una receta sencilla y rápida, con la que disfrutar en casa.
Desde el punto de vista nutricional, hay interesantes beneficios. Aunque el consumo frecuente de mariscos contribuye a elevar los niveles de triglicéridos en la sangre, los nutricionistas recomiendan su ingesta a las personas que tienen la hemoglobina baja. Igualmente, los langostinos son ricos en potasio, el cual activa el sistema nervioso… ¡Continúa leyendo cómo elaborar esta receta!
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 zanahorias.
- 300 gramos de tomate triturado
- Pimentón dulce
- Brotes verdes
- 25 gramos de harina
- 50 mililitros de brandy o coñac
- 100 mililitros de vino blanco
- 200 mililitros de nata líquida para cocinar.
- 250 mililitros de caldo de pescado
- Aceite de oliva Extra
- Sal y pimienta negra recién molida
Preparación:
1-Pela la cebolla, las zanahorias y el puerro. Pica finamente.
2-Sofríe las verduras en una olla con aceite caliente a fuego medio durante 10 minutos o hasta que doren.
3-Pela los langostinos e incorpora las cabezas y cáscaras en la olla junto con el pimentón.
4-Revuelve bien y cocina todos los ingredientes en la olla por 5 minutos.
5-Verte el brandy o coñac y cocina durante 3 minutos hasta que se evapore todo el alcohol.
6-Incorpora la harina en la preparación y cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente.
7-Añade el tomate y cocina durante 5 minutos más.
8-Verte el vino y cocina a fuego medio 3 minutos.
9-Incorpora el caldo y cocina hasta que se reduzca el líquido a la mitad.
10-Coloca la cocción en la licuadora y tritura para obtener una crema ligera.
11-Cuela la crema y verte en una olla para cocinar a fuego bajo.
12-Añade la nata a la crema, salpimenta y revuelve.
13-Decora con los cuerpos de langostinos y los brotes verdes.
14-Sirve.
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Fuente OK DIARIO