Te traemos esta receta especial como estos gnocchi de papa con salsa pesto con los que arrasarás entre lo espectadores
Con estos gnocchi de papa con salsa pesto lograrás una deliciosa cena para toda tu familia. Esta receta italiana ha sido una de las protagonistas. Conseguiremos con esta combinación de ingredientes triunfar en todos los sentidos. Podrás hacer en casa estos deliciosos gnocchi en un abrir y cerrar de ojos.
Ingredientes:
Para los gnocchi:
- 500 g de patata monalisa
- 150 g de harina
- 1/2 yema de huevo
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de sal fina
- 10 g de parmigiano reggiano rallado
Para el pesto:
- 70 g de hojas de albahaca fresca
- 70 g de aceite de oliva
- 50 g de parmigiano reggiano rallado
- 30 g de pecorino
- 30 g de piñones
- 2 dientes de ajo
- 3 g de sal gruesa
Preparación:
1-Pela y trocea las papas, ponlas a hervir en agua y sal. Una vez estén hechas pasalas por un pasapurés o machacalas con un tenedor.
2-Añade a las papas la yema de huevo, la harina, la sal, el parmigiano y la nuez moscada. Será la masa de esta delicia que estará lista a la velocidad de la luz.
3-Amasa hasta tener una masa fina que vas a estirar y hacer en forma de tuvo hasta que quede un cilindro.
4-Corta los gnocchi del mismo tamaño, trocitos que vas rebozando con harina y aplasta con los dientes de un tenedor.
5-Para hacer el pesto, pone todos sus ingredientes secos en un mortero y empieza a machacar.
6-Cuando los ingredientes estén triturados pon el aceite y emulsiona hasta tener una ligera salsa.
7-Cocina los gnocchi en abundante agua y sal, una vez estén hechos, sirvelos en un plato, agrega la salsa y espolvorea con el queso.
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Fuente OK DIARIO