Aprovecha los beneficios de la remolacha y el tofu en una cena saludable y ligera para el inicio de semana. Prepara esta deliciosa ensalada de tofu con remolacha
Las remolachas son de las hortalizas que mayor popularidad han adquirido desde hace un tiempo y suelen disfrutarse entre bebidas y una extensa variedad de recetas. Mucho se le ha hecho alusión, en gran parte por los beneficios que puede llegar a tener en la salud y por la gran variedad de opciones que se tiene para combinar con diversos elementos gastronómicos. Atrevete y prepara una deliciosa ensalada de tofu con remolacha.
Sin embargo, se debe hacer alusión a que la remolacha cuenta con un alto contenido de fibra: soluble e insoluble, motivo por el cual se ha consolidado como una de las mejores opciones para mejorar el tránsito intestinal y evitar el estreñimiento, motivo por el cual ha sido sumamente recomendado en las diversas dietas para bajar de peso o los distintos planes de alimentación.
Precisamente por ello, queremos dejarte una receta donde podrás aprovechar este elemento y, mejor aún, estará acompañado de otra proteína importante como lo es el tofu, mismo que también ha tenido gran relevancia desde hace un par de años en nuestra vida y que será sumamente ligera para disfrutar en la noche.
Ingredientes:
Para el tofu
- 400g de tofu firme (previamente escurrido)
- 6 cdas de aceite de oliva
- 3 cdas de miel o sirope de ágave
- 3 cdas de salsa de soja
- 1 diente de ajo
- 1 chorrito de vinagre de manzana
- Jugo de 1 limón
- 2 remolachas
Para la remolacha
- 3 remolachas crudas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 y ½ cda de vinagre balsámico
- 1 cda de miel
- Una cdita de sal
- 1 cdita de pimienta negra molida
Preparación:
1-Para asar las remolachas corta en trozos y salpimenta.
2-Añade un poco de aceite de oliva y mezcla perfectamente bien.
3-Lleva al horno a 180ºC durante media hora.
4-Saca del horno.
5-Mezcla en un bowl con el resto de ingredientes para marinarlas.
6-Mete al refrigerador durante 30 minutos.
7-Para el tofu coloca en otro bowl el ajo, el aceite de oliva, la miel, la salsa de soya, el vinagre de manzana y el jugo de limón.
8-Mezcla perfectamente y lleva al refrigerador con el tofu y deja marinar por 15-30 minutos.
9-Finalmente lleva todo a la parrilla y deja hasta que se doren al gusto.
10-Y listo, sirve y disfruta.
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