Esta receta de aguacates rellenos de pollo es muy fácil de preparar y además muy ligera, queda muy bien para la hora de la cena
Los aguacates rellenos de pollo son ese plato práctico y ligero que puedes preparar en casa cuando no quieres cocinar demasiado y de este hay cientos de versiones diferentes para que elijas la que más te guste, cómo esta receta que te enseñaremos a preparar, muy fácil y sencilla de hacer.
Para esta receta haremos una ensalada cremosa de pollo y vegetales como el relleno de nuestros aguacates, eso quiere decir que agregaremos elementos como papa, zanahoria y chícharo a nuestra ensalada, estos vegetales los puedes cocer de forma rápida en agua hirviendo, como te enseñaremos o puedes ahorrarte el esfuerzo comprando verduras precocidas enlatadas y agregándola a la ensalada si no quieres trabajar de más.
Ingredientes:
- 4 Aguacates
- 1/2 Pechuga de pollo
- 1/2 Cebolla
- Un diente de ajo
- Agua
- 2 Zanahorias
- 2 Papas
- 1/2 taza de chícharos
- 1/2 taza de crema
- 2 cucharadas de mayonesa
- Sal y Pimienta
Preparación:
1-Comienza cocinando el pollo, para ello coloca la pechuga en una olla con agua y agrega la cebolla, el ajo y un poco de sal, lleva a fuego medio y cocina hasta que la carne esté bien cocida, en este punto separa la pechuga del caldo y deshebra, por otro lado pela las papas y las zanahorias y corta en cubos, agregalas a una olla con agua hirviendo junto con los chícharos y cocina hasta que todas las verduras estén suaves.
2-Para preparar la ensalada simplemente coloca el pollo deshebrado en un recipiente con la papa, la zanahoria y los chícharos cocidos, revuelve y agrega la crema, la mayonesa, un toque de sal y pimienta, cuando tengas una ensalada uniforme, pela tus aguacates, corta por la mitad y retira un poco de la pulpa para hacer espacio para la ensalada, coloca una porción de esta en cada mitad de aguacate y disfruta de esta comida ligera.
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Fuente GASTROLAB