La receta del solomillo Wellington es perfecta para ofrecer una cena de gala en toda regla. Se trata de una carne cocinada de un modo especial
Este plato de solomillo Wellington tiene un origen casi real que nos permite sentirnos como auténticos dueños de una mesa de lujo. Con las mejores carnes y unos pocos ingredientes conseguiremos crear un solomillo vestido de gala.
Nada puede compararse a un buen solomillo Wellington bien cocinado, toma nota de esta receta y atrévete a crear algo increíble en tu cocina.
Ingredientes:
- 1 kg de solomillo de ternera
- 2 cebolletas
- 4 cucharadas de mostaza
- 500 g de champiñones
- 200 gr de jamón serrano
- 100 gr de foie de pato
- 1 lámina de hojaldre
- Huevo
- Sal
- Pimienta
Preparación:
1-Comienza tu solomillo Wellington limpiando bien la carne, es importante que esté bien limpia y no tenga ninguna piel o exceso de grasa. Además, esta carne deberá caber perfectamente en la lámina de hojaldre que tienes, si es necesario recortala.
2-En una sartén pon un poco de aceite de oliva. Salpimenta el solomillo y sellalo bien. Es importante que quede bien sellado de todos los lados y guarde sus jugos en el interior. La carne te quedará mucho más rica si prestas atención
3-En la misma sartén pon las cebollas cortadas en juliana para que se hagan con la misma grasa del solomillo y un poco de aceite. Deben quedar tiernas y transparentes. Cuando lleguen a ese punto, incorpora los champiñones laminados.
4-Cocina estos ingredientes unos minutos más hasta que queden bien hechos. Los champiñones suelen soltar un poco de líquido, así que, mejor esperar que se evapore.
5-Coloca las cebollas y champiñones en el baso de la batidora. Tritura bien estos ingredientes y reserva.
6-Sigue con el foie. Lo pondrás por toda la carne, de forma que cubra perfectamente el solomillo, ambos sabores deben combinarse y entenderse todo lo posible.
7-Pon un poco de papel film sobre la superficie de trabajo para que sea más fácil montar el plato.
8-Coloca el jamón bien extendido. Unta este ingrediente con la mostaza, puedes utilizar un pincel de cocina para que quede más uniforme. Encima coloca el solomillo cubierto con el foie.
9-Enrolla bien estos ingredientes con la ayuda del papel film, hasta que quede como un cilindro perfecto.
10-Extiende la masa de hojaldre sobre el papel de horno. A continuación, coloca la carne y enrolla todo como un paquete, debe quedar todo bien cerrado.
11-Pinta la superficie con un huevo batido y pon en el horno a unos 200º. Debe estar unos 35 minutos. Cuando esté listo deja que repose unos 10 minutos y cortalo por raciones.
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Fuente OK DIARIO