Preparar esta receta de crema de bogavante con antelación esta Navidad te ayudará a disfrutar de estos días tan especiales, podrás estar pendiente de tu familia cocinando antes
La lista de la compra ya hecha y un poco de tiempo cada noche destinado a preparar el menú de Navidad, puede darnos más de una alegría. Ese día, después de una Nochevieja igual de especial, solo tendremos que levantarnos y arreglarnos para una comida en familia. Toma nota de la recetas que podrás preparar con antelación estas fiestas de Navidad. Así que animate y realiza esta deliciosa crema de bogavante.
La crema de bogavante es uno de estos entrantes para días especiales. Con esta receta no hará falta celebrar nada más que un amor por la cocina y unas ganas terribles de comer algo que sea delicioso. El bogavante es un ingrediente delicado que se considera un lujo al alcance de todos, comer marisco y pescado es algo que podemos hacer de un modo especial con este tipo de crema. Tener la textura y la consistencia de una crema lo convierten el apto para todos los públicos y, además, nos permiten disfrutarlo de una forma muy cómoda. Esta crema puede ser una base de algo más o una forma de incorporar este tipo de ingredientes a tu dieta diaria. Si quieres preparar esta receta que estará buenísima en frío o en caliente, toma nota de cómo se prepara la crema de bogavante.
Ingredientes:
- 1 bogavante
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Un puñado de arroz
- Cayena
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 litro de agua
- 1 vaso de tomate triturado
- ½ vaso de brandy
- Sal
- Pimienta
- Perejil picado
- Aceite
Preparación:
1-Pela y corta bien finitas las zanahorias, las puedes rallar para que queden del miso tamaño. Has lo mismo con las cebollas, que queden finas para que se hagan más rápidamente. Corta y lamina los ajos.
2-Pon en una sartén un chorrito de aceite y empieza a pochar las verduras. Añade los ajos y la cebolla con un poco de sal, deja que se sofrían un poco. Cuando hayan pasado unos minutos pon la zanahoria. Deja que se hagan bien a fuego lento.
3-Mientras, pela el bogavante. Las cascaras irán directamente al sofrito para que se impregne del sabor de este ingrediente. Sofríe unos minutos todo junto.
4-Incorpora el medio vaso de brandy para flambearlo todo y darle ese sabor característico tan intenso. A continuación, incorpora el tomate triturado y deja que se haga unos minutos más. Saca las cascaras del bogavante antes de continuar.
5-Pon el caldo de pescado y el arroz, deja que se haga todo muy bien, para poder tener el ingrediente que conseguirá espesar la crema. Una vez tengas el arroz listo, coloca todos los ingredientes, incluida la carne del bogavante que habías reservado, en el vaso de la batidora. Tritura todo bien hasta conseguir una crema.
6-Para que quede más fina la crema la pasaras por el chino. Le darás un punto de calor en la misma sartén y estará lista para servir. Puedes añadir un poco de perejil picado por encima.
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Fuente OK DIARIO