Si te gustan los platos especiales de pescado en casa, atrévete con estas albóndigas de atún en salsa napolitana. Toma nota
Unas albóndigas de atún en salsa napolitana es una preparación distinta, que agradará a todos. La costumbre es preparar albóndigas de carne de vacuno, de cerdo o de pollo, incluso, pero los pescados no son tan usuales, aunque existen. La albóndiga tiene la peculiaridad de que puede cocinarse frita, guisada u horneada, según el caso y los gustos. Las albóndigas de pescado siempre son una opción muy interesante, que puede prepararse con muchos productos, pescado blanco, atún, combinación con mariscos, etc.
Para condimentar estas conocidas bolas de carne de mediano tamaño, suele utilizarse cebolla y perejil muy picado, huevo, pan rallado, especias y a veces un chorro de vino tinto dulce, tipo Pedro Ximénez. Pero también en esto los gustos son decisivos. Combinar albóndigas de atún, que tienen un sabor intenso y fuerte, con la salsa napolitana es un acierto, ya que le aporta perfume y suavidad.
Ingredientes:
- 500 gramos de atún al natural
- 1 calabacín
- 1 huevo
- 2 lonjas de pan de molde sin bordes
- Leche
- 2 cucharadas de pan rallado
- Harina
- 2 cucharadas de alcaparras
- 2 cucharadas de aceitunas negras
- 300 ml de tomate frito
- 1 bolsa de espinacas baby
- Hojas de albahaca
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
1-Desmiga el atún y ponlo en un bol.
2-Remoja el pan de molde en leche.
3-Ralla el calabacín y agrega al atún. Salpimenta.
4-Echa el huevo, el pan de molde remojado en leche escurrido, y el pan rallado. Mezcla.
5-Pon la mezcla a punto de sal y de pimienta molida.
6-Has las albóndigas del mismo tamaño mediano y pasalas por harina.
7-En una cacerola pon aceite de oliva y cuando esté caliente, fríe las albóndigas. Reserva en papel absorbente cuando estén doradas.
8-En otra olla, pon un chorro de aceite, echa las alcaparras, las aceitunas, el tomate, las espinacas y las hojas de albahaca.
9-Deja cocer por 10 minutos a fuego lento. Comprueba el punto de sal y de pimienta.
10-Pon las albóndigas en la salsa y cocina otros 15 minutos a fuego muy suave. Deja que se consuma un poquito la salsa.
11-Sirve.
Acompaña estas deliciosas albóndigas de atún en salsa napolitana con un buen arroz blanco, que no roba protagonismo y que además casa muy bien con platos que llevan salsas.
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Fuente OK DIARIO