Si te gustan los platos de cuchara y buscas algo realmente especial, no te pierdas esta sopa de fideos Laksa, especial de Singapur
Una de las gastronomías más ricas y exóticas que podrás probar es la de Singapur y esta exquisita receta de sopa de fideos Laksa es un buen ejemplo de ello. Además, se trata de una magnífica opción como entrante e incluso como principal y que es tan rica que se puede degustar en cualquier momento, aunque el frío de invierno es particularmente indicado para este plato caliente.
Esta receta, además es nutritiva y podrás comer porque está compuesta de fideos de arroz, gambas, setas y leche de coco, entre otros. Todos estos alimentos son fuentes de vitaminas, minerales y antioxidantes. Es por ello que su consumo regular se asocie con un sistema inmune mucho más fuerte, menos inflamación general y mucha más energía.
Ingredientes:
- 80 gr de fideos de arroz
- 200 gr de gambas peladas
- 200 gr de setas
- 400 gr de leche de coco
- 1 puerro
- 4 ajos
- 1 trocito de raíz de jengibre fresco
- 1 cucharadita de pasta de curry rojo
- Hatcho miso (tamaño de una avellana)
- Aceite de oliva virgen extra
- Aceite de sésamo
- Pimienta negra recién molida
- Sal
Preparación:
1-Limpia las setas y cortalas finamente, así como también el puerro, los ajos y el trocito de jengibre.
2-Aparte, coloca los fideos en un bol con agua fría.
3-Agrega un chorrito de aceite de oliva en un wok o en una olla, cuando esté caliente, baja un poco el fuego y saltea el puerro junto con el jengibre.
4-Añade los ajos, las setas y salpimenta al gusto. Remueve continuamente para evitar que se quemen los alimentos.
5-A continuación, añadir las gambas peladas y salpimentar un poco, nuevamente. Mezclar muy bien y continuamente.
6-Transcurrido unos minutos, agregar el Hatcho miso y la pasta de curry rojo. Remueve hasta que todos los ingredientes se integren a la perfección.
7-Finalmente, agrega la leche de coco, el agua y sube el fuego hasta llevar al punto de ebullición. Cuando comience a hervir, baja nuevamente el fuego y deja cocinar el caldo durante 10 minutos.
8-Rectifica el punto de sal y pon al gusto.
9-Agrega los fideos y retira del fuego cuando estén tiernos. Este tiempo puede variar en función del tiempo de hidratación anterior. Sirve en caliente.
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Fuente OK DIARIO