Esta es una hortaliza muy interesante y no demasiado explorada. Mira esta receta de chayotes guisados, toma nota
El chayote, o Sechium edule, es una hortaliza mesoamericana, familia de la cucurbitáceas, es decir, de las calabazas y los calabacines. Su nombre proviene del náhuatl xayotl, y su origen se encuentra entre el sur de México y Honduras. Ha formado parte de la dieta precolombina desde tiempos inmemoriales. Es muy versátil, ya que combina muy bien con muchas preparaciones diversas, como esta receta casera de chayotes guisados.
Desde el punto de vista nutricinal, los chayotes tienen grandes beneficios para la salud: contienen mucha fibra, que contribuye a regular la digestión y combatir el estreñimiento, así como la retención de líquidos. Junto a ello nos hacen un gran aporte en vitamina C, que fortalece el sistema inmune. Además, tiene hierro y calcio, lo que lo convierte en un aliado de las mujeres embarazadas y de personas con problemas óseos, pero también de quienes sufren de anemia. Tiene muy pocas calorías y sus antioxidantes combaten los radicales libres. Por si fuera poco, también ayuda a reducir los niveles altos de colesterol.
Ingredientes:
- 2 chayotes
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 tomate
- 1 chile verde serrano
- Perejil al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida
Preparación:
1-Lava bien las verduras.
2-Pica en brunoise la cebolla, el chile serrano y el ajo.
3-Corta en cuadrados pequeños el tomate.
4-Pela y corta los chayotes en cuadrados medianos.
5-En una sartén, echa un chorro de aceite de oliva.
6-Sofríe la cebolla, el ajo y los chayotes, hasta que la cebolla cristalice (cuida que el ajo no se queme).
7-Agrega el tomate y el chile, salpimenta, tapa la sartén y baja al mínimo el fuego.
8-Deja cocer 5 minutos, destapa y remueve un poco.
9-Si está muy seco, añade ½ taza de agua caliente.
10-Incorpora el perejil finamente picado, vuelve a tapar, y deja cocinar por otros 5 minutos, hasta que el chayote esté suave.
11-Sirve como guarnición de platos de carnes rojas, que contrastan maravillosamente. Debes servirlos calientes, y si te gusta, puedes añadir una cucharadita de crema agria y queso como topping.
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Fuente OK DIARIO