Estas deliciosas tortitas de coliflor con atún son perfectas para Semana Santa o para cualquier día que te provoquen
La Cuaresma está por empezar, pues como sabemos, da inicio el Miércoles de Ceniza, que es el próximo 22 de febrero en la que se acude a la iglesia por nuestra cruz de ceniza y evitamos el consumo de carne roja, por tratarse de una fecha donde se conmemoran los últimos pasajes de la vida de Jesucristo. Así que para esta ocasión te traemos unas ricas tortitas de coliflor con atún.
Y como la fecha está próxima, queremos compartir contigo nada más y nada menos que una receta para hacer un plato digno de este día para que comiences la temporada de Cuaresma, como Dios manda, así que junta todos los ingredientes para que te pongas ¡manos a la obra!
Esta receta es genial, porque lleva atún y vegetales, como es el caso de la coliflor.
Ingredientes
- 500 gramos de coliflor cortada en trozos medianos
- 4 huevos
- 295 gramos de atún
- 2 cucharadas de perejil picado finamente
- 2 cucharadas de cebolla
Caldillo
- 3 tomates
- 1 diente de ajo
- 4 chiles morita
Preparación:
1-En una vaporera, pon a hervir las coliflores con agua que no pase de la rejilla.
2-Separa las claras de las yemas de los huevos y reserva por separado.
3-Después, en un bowl, bate las 4 claras de huevo a punto de turrón.
4-Ahora agrega 3 de las 4 yemas de huevo a tu mezcla de claras y bate hasta incorporar.
5-Pica muy bien las coliflores en trozos bien pequeñitos y colócalos en el bowl de la mezcla con huevo. Añade el atún, la cebolla y perejil finamente picados.
6-Salpimenta al gusto y mezcla hasta que se incorporen todos los ingredientes.
7-En una sartén con aceite caliente, agrega porciones de la mezcla y espera a que se doren las tortitas por los dos lados.
8-En una olla, coloca el tomate y los chiles previamente lavados, cocina por 10 minutos y luego coloca en la licuadora con un poco del agua, el diente de ajo y la cebolla. Tritura y cuando la salsa quede lista, colócala en el sartén.
9-Cuando empiece a hervir, coloca sal al gusto. Deja que hierva por 5 minutos más.
10-Agrega las tortitas y deja cocinar por otros 5 minutos.
¡Listo
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Fuente GASTROLAB