Un básico si eres amante de la repostería, hoy te compartimos un ganache de chocolate. Toma nota
El ganache de chocolate es una salsa que se usa para muchos postres o como base de diferentes preparaciones. Su origen es francés; sin embargo, en diversas gastronomías ya se ha adoptado como una preparación local e indispensable en los postres con chocolate.
Esta salsa se puede hacer con el chocolate que más te guste o necesites para terminar un postre. También para prepararlo necesitarás usar nata caliente o crema para batir, esto te ayudará a recubrir diferentes alimentos como los bombones o las tartas. Como lo mencionamos antes, puedes usar el chocolate que más te convenga, oscuro o con leche.
Ingredientes:
- 200 gr de chocolate de leche
- 200 ml de crema para batir
- 1 cda de mantequilla
Preparación:
1-Trocea el chocolate hasta que quede en tamaños pequeños.
2-Coloca en una budinera la crema para batir a fuego bajo, cuándo hierva, agrega el chocolate hasta que se derrita por completo.
3-Mueve constantemente con una paleta apta para calor.
4-Una vez que tengas una mezcla homogénea, agrega la mantequilla y sigue mezclando hasta integrar por completo.
5-Deja enfriar en el refrigerador y listo.
6-Puedes utilizarlo como betún de pastel, relleno de bizcocho o para cubrir o terminar diferentes postres.
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Fuente GASTROLAB