Existe un sinfín de platos para disfrutar en este período de abstinencia de carnes rojas, como esta preparación que a continuación te compartimos, albóndigas de camarón
Los productos del mar son muy versátiles, ya que se pueden elaborar muchos platos, donde tienes que hacer uso de la creatividad. Así que te invito a que prepares esta deliciosa receta de albóndigas de camarón.
Por ejemplo, regularmente las albóndigas que más conocemos, por lo general, son las que están hechas con carne de res, pero también hay de pollo y, mejor aún, de camarón.
El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera dice en sus registros que los camarones tienen un alto valor, entre ellos que es bajo en grasas, contiene vitaminas D y B12, es alto en proteínas y bajo en calorías; además, es alto en ácidos omega-3.
Ingredientes:
Para las albóndigas:
- ½ kg. de camarón fresco sin caparazón, picado finamente.
- ½ cebolla picada.
- 2 gr. de menta picada.
- 2 gr. de cilantro picado.
- 2 gr. de perejil picado.
- 1 huevo.
- Sal y pimienta al gusto.
Para el caldillo:
- ½ cebolla picada.
- Aceite, cantidad suficiente.
- 2 dientes de ajo picados.
- 5 tomates cortados en cuartos.
- 1 chile chipotle adobado.
- 1 taza de agua.
- Sal y pimienta al gusto.
Montaje:
- Chicharrón de cerdo troceado al gusto.
- Hojas de cilantro al gusto.
Preparación:
Albóndigas:
Mezcla todos los ingredientes. Forma albóndigas y reserva.
Caldillo:
Acitrona la cebolla en una sartén con el aceite caliente, hasta que se vea translúcida; agrega los ajos, sofríe 1 minuto, y añade los tomates y el chile chipotle adobado. Deja sobre el fuego durante 5 minutos. Verte el agua, deja que se cuezan los ingredientes, retira del fuego, licua y cuela. Regresa el caldillo al fuego y salpimenta. Introduce las albóndigas de camarón al caldillo y cocina durante unos minutos.
Para el montaje:
Sirve las albóndigas con el caldillo y decora con el chicharrón troceado y las hojas de cilantro.
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Fuente GASTROLAB