La receta que te compartiremos es para que hagas un rico tepache de piña, que refrescará tu tarde, mañana o hasta la noche
Ahora que no hay manera de quitarse el calor de encima, la verdad es que siempre conviene mucho explorar nuevas bebidas u otras tradicionales, que podrían ser las elegidas para quitarte esa sed, como lo es por ejemplo el agua de piña fresca o el tepache. Sin embargo, para hacer cada una de ellas, hay que seguir un procedimiento específico.
Como el agua de piña ya la sabes hacer al derecho y al revés, se nos ocurrió decirte cómo hacer el tepache, que es una de las bebidas joyas de México, antiguamente se usaba para acompañar unas buenas tostadas de tinga, pata o flautas.
La palabra tepache proviene del náhuatl «tepatli», que significa bebida de maíz y también tiene la influencia de la palabra «tepachoa», que en náhuatl significa prensado con una piedra o molido, por lo que se podría entender, que significa bebida de maíz martajado.
¿Con qué se hace el tepache?
El tepache más famoso es el que se hace con piña, pero se puede elaborar a partir de otras frutas como guayaba, manzana, tuna, naranja y otras. Prepararlo es bastante fácil, pues basta con dejar las cáscaras de la fruta elegida remojando en agua y piloncillo por cinco o seis días para obtener una bebida parecida a la cerveza.
La receta que nosotros te compartiremos hoy es para que hagas un rico tepache de piña, que refrescará tu tarde. Es una receta casera que puedes aprovechar que es puente. Así que ¡manos a la obra!
Ingredientes:
- 1 piña madura completa de casi 1.3 Kg.
- 12 tazas de agua
- 566 gramos de piloncillo o azúcar morena
- 1 trozo de canela
- 3 clavos de especia completos
Preparación:
1-Lava muy bien la piña, quítale el penacho del tallo y corta la piña en piezas largas, incluida la corteza.
2-Coloca los trozos de piña en un recipiente grande y agrega ocho tazas de agua, el piloncillo, el palo de canela y los clavos de especias.
3-Cubre y deja reposar en un lugar cálido por 48 horas. Cuela el tepache y agrégale cuatro tazas de agua. Deja la mezcla reposar por otras 12 horas.
4-Cuela a agrega tres tazas de agua más.
5-Sirve con cubos de hielo.
¿Te gustó el artículo? Tenemos mucho más para ti. Únete a Curadas haciendo clic en este enlace
Fuente GASTROLAB