Comer bien es posible. Sin demasiadas complicaciones y con ingredientes que seguramente tengas en casa, podrás elaborar esta receta de ensalada con naranja, queso y pistachos deliciosos
Esta ensalada con naranja, queso y pistachos aporta vitamina B1 y vitamina B6, riboflavina, vitamina E, vitamina K y ácido fólico.
Es un plato frío delicioso, fresco y sobre todo muy nutritivo y saciante gracias al queso y los pistachos.
Si nos lo proponemos, una ensalada puede ser diferente, divertida y al mismo tiempo una explosión de colores. Muy fácil de hacer y barata.
Sigue el paso a paso y prepara la receta para la cena con tu familia o amigos.
Ingredientes:
- 200 gramos de escarola
- 50 gramos de rúcula (sustituye escarola y rúcula por la lechuga que tengas)
- 2 naranjas
- 300 gramos de rulo de queso de cabra (rebaja calorías con queso fresco)
- 50 gramos de pistachos
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- Cebollin (opcional)
- Sal
Preparación:
1-Trocea, lava y seca la escarola. Lava y seca la rúcula.
2-Corta una naranja y media en gajos y retira la piel. Exprime la mitad restante para extraer el zumo.
3-Lava, seca y pica el cebollino.
4-Pela y pica los pistachos.
5-Prepara la vinagreta mezclando cuatro cucharadas de aceite con el vinagre, dos cucharadas de zumo de naranja, una pizca de sal y dos cucharadas de cebollino picado.
6-Retira la corteza del rulo de queso de cabra, corta el queso en trozos, unta las manos con aceite para formar bolitas y rebózalas con los pistachos picados.
7-Reparte los ingredientes en los platos y aliña con la vinagreta.
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Fuente EL MUEBLE