La salsa de chile chipotle quemado se utiliza comúnmente en la cocina mexicana y en muchas otras cocinas para agregar sabor
El chile en México es un alimento indispensable, pues ya sea en menor o mayor medida se encuentra inmerso en nuestra dieta de todos los días. Los chiles se pueden consumir crudos, asados, cocidos y hasta secos. Se usan para hacer salsas con diferentes sabores y texturas, como la que queremos compartir contigo ahora, una rica salsa de chile chipotle quemado y lo creas o no, el sabor es magnífico y digno de degustarlo sobre taquitos de bistec, pechuga o hasta pescado a la plancha o a la parrilla.
El chile chipotle es apenas una de las muchas variedades que existen en México. Es bastante popular y se suele usar para preparar tinga, picadillo y distintos tipos de salsas. Es color guinda y tiene notas ahumadas, que sirven fabuloso para hacer algunos guisados, sin embargo, en esta ocasión lo asaremos para que se tueste un poquito y después podamos usarlo para hacer la salsita.
Los chipotles provienen del chile jalapeño que se seca y agarra el tono ahumado que tanto nos gusta y abandona el color verde que tanto caracteriza a este tipo de picante. Así que ahora que lo sabes todo, es momento de pasar a la receta para que la cocines y sorprendas a tu paladar y con quien la compartas.
Ingredientes:
- 10 chiles chipotles perfectamente asados
- 1/2 kilo de tomates verdes asados
- 2 dientes de ajo asados y pelados
- Sal gruesa, al gusto
Preparación:
1-Licua los chipotles con los tomates, ajo y sal.
2-Listo.
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Fuente GASTROLAB