El pescado en casa lo podemos elaborar con creatividad, no siempre igual. Un ejemplo son estas truchas a la plancha son salsa de naranja y alcaparras
Las truchas a la plancha con salsa de naranja y alcaparras son perfectas para degustar en cualquier momento u ocasión. La combinación de estos ingredientes es perfecta para realzar los sabores y conquistar hasta al paladar más exigente. ¿Lo mejor? Es muy fácil de preparar y no te llevará mucho tiempo lograr una comida exquisita y saludable. Lo importante en este tipo de recetas, es saber elegir un pescado fresco de calidad, en su punto de textura ideal. Eso va a marcar de forma clara la diferencia en el resultado final del plato.
Los ingredientes que componen esta receta, además, son sumamente beneficiosos para la salud en general. Por un lado, la trucha es un pescado rico en ácidos grasos saludables, entre los cuales se destacan el omega 3, además de ser ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes. Por otro lado, las naranjas y alcaparras también aportan muchos beneficios porque ayudan a fortalecer el sistema inmune, ayudan a regular el peso, fortalecen los huesos y mucho más.
Ingredientes:
- 2 filetes de trucha
- Zumo de 1 naranja
- Zumo de 1 limón
- 2 chalotas
- 150 gramos de espárragos trigueros
- 1 cucharada de alcaparras
- 120 ml de vino blanco
- 1 cucharada de romero fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
Preparación:
1-Salpimenta las truchas limpias y secas. Agrega también algunas ramas de romero fresco.
2-En una plancha, agrega un chorrito de aceite de oliva para engrasar y cocina las truchas hasta que estén doradas por las dos caras. Dar un punto de sal y reserva.
3-En una sartén, agrega un chorro de aceite de oliva virgen extra y procede a sofreír la chalota previamente picada, así como también las alcaparras y los espárragos trigueros.
4-Agrega el vino blanco y espera a que se reduzca a la mitad del volumen. A continuación, añade el zumo de naranja y de limón.
5-Agrega a la mezcla anterior, una cucharada de romero fresco picadito y reduce la salsa lo suficiente hasta que espese, remueve constantemente para evitar que se peguen y quemen los ingredientes. Pon la salsa a punto de sal.
6-Sirve el pescado y agrega por encima la salsa.
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Fuente OK DIARIO