Disfruta de esta deliciosa versión del tabulé de coliflor y fresa, una opción ideal y ligera para la noche
La cena es algo que a muchas personas complica enormemente y no solo tiene que ver con el tema de la receta, también es por el tiempo que nos lleva o qué tan saludable podría ser para las personas; principalmente, si has entrado a un plan de alimentación donde buscas algo ligero, sin duda esta opción de tabulé de coliflor y fresa es perfecto para ti.
El tabulé es la clásica ensalada libanesa que se hace a base de bulgur. Sin embargo, hay muchas otras recetas que sustituyen por quinoa y cuscús, ambos son realmente saludables y delicioso, pero en esta ocasión traeremos una versión un poco más ligera de la que estás acostumbrado y será a base de coliflor.
La coliflor se ha destacado por ser uno de los vegetales más que ganado gran popularidad entre las personas que desean sustituir alguna cereales o proteínas de origen animal, siendo esta una de las mejores opciones. Principalmente se le ha destacado por el alto contenido de vitaminas y minerales como magnesio, potasio, fósforo y más.
Es ideal como un diurético y depurativo por el alto contenido de agua con el que cuenta, además es muy rico con potasio y bajo en aporte de sodio. Aunado a ello favorecerá la eliminación del exceso de líquido en nuestro organismo. Por todo esto será ideal para la cena y aquí te dejamos una versión deliciosa con coliflor que amarás.
Ingredientes:
- 600 gr de coliflor
- 160 gr de pepino
- 200 gr de fresas (limpias)
- 100 gr de queso tipo feta
- 60 gr de cebolla morada
- 1 puñado de perejil
- 1 puñado de hojas de menta
- 6 cdas de jugo de limón
- 2 cdas de vinagre de manzana
- 4 cdas de aceite de oliva virgen extra
- Sal (al gusto)
- Aceitunas
Preparación:
1-Pica las fresas y las hortalizas.
2-Tritura la coliflor. Para esto puedes hacerlo con un rallador o un triturador.
3-Pon a cocinar en un sartén con aceite de oliva.
4-Colocalo en un bol y agrega el resto de los ingredientes.
5-Remueve perfectamente.
6-En un recipiente aparte prepara la vinagreta con sal, jugo de limón, aceite y vinagre.
7-Verte en la ensalada y listo.
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Fuente GASTROLAB