Ponle ese toque especial que necesitan tus antojos mexicanos y tus tacos favoritos, con esta receta tradicional de salsa verde cruda
La salsa verde cruda es todo un clásico de la cocina mexicana, esta puede acompañar cualquier antojito o taco de forma espectacular y lo mejor de todo es que su preparación es bastante sencilla, ya que no vas a necesitar cocinar ninguno de los ingredientes de la receta, dando como resultado una salsa fresca, ligeramente ácida y muy picante.
Esta salsa se puede preparar de manera tradicional utilizando el típico molcajete de piedra para molerla, si vas a llevar a cabo este método deberás seguir cierto orden en los ingredientes para que toda la salsa se integre bien, empieza con los ingredientes más chicos y agrega los elementos más grandes y con más contenido de agua al final.
Ingredientes:
- 8 Tomates medianos
- 1/4 Cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 4 Chiles serranos
- 1 rama de cilantro
- 1/2 cucharadita de pimienta
- Sal
Preparación:
1-Lava muy bien los tomates y los chiles.
2-Corta los tomates por la mitad y elimina la parte fibrosa del tallo.
3-Licua los tomates con los chiles, la cebolla, el ajo, el cilantro y la pimienta.
4-Cuando tengas tu salsa integrada, sirve y ajusta el sazón con sal.
Ten en cuenta que para esta salsa no deberás moler los ingredientes hasta que queden totalmente licuados, lo mejor es dejar un poco de textura para darle un toque especial, también es necesario que desinfectes muy bien los chiles y los tomates antes de integrarlos en la receta, ya que no llevan ningún tipo de cocción. Si tu salsa queda muy ácida puedes ajustar el sabor con una pizca de azúcar.
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Fuente GASTROLAB