Prepara esta deliciosa opción para el postre y sorprende a todos con un receta de soufflé de chocolate
El soufflé es un plato que ha conseguido darle la vuelta al mundo. Proveniente del francés souffler, que significa soplar y es la acción que tiene durante su preparación en la que se introduce al horno y suele inflarse para dar el efecto que tanto nos gusta. Dentro de las primeras veces que tuvo su aparición esta receta, y según los registro por escrito, fue por el año de 1928 en «Filosofía del Gusto» de Antheleme Brillat-Savarin. Así que toma nota y prepara este delicioso soufflé de chocolate.
Se tiene la idea de que fue creado en la corte del rey Luis XIV por el chef que cocinó para las mujeres. Aunque hoy en día se sabe que existen muchas versiones de este popular plato, se tiene una receta casi inicial salada y por lo regular las verduras son el ingrediente principal. Sin embargo, también puede disfrutarse en versiones dulces y como prueba de ello la versión que te traemos el día de hoy a base de chocolate.
Aunque la receta original sí lleva algunos elementos como leche o harina, hoy queremos dejarte una versión mucho más ligera para que puedas aprovecharla en casa y que disfrutes de un postre mucho más saludable y delicioso. Además, contara con un elemento principal como lo es el chocolate. Estamos seguros de que lo amarás.
Ingredientes:
- 454g de chocolate negro (en trozos)
- 1/2 tza de mantequilla
- 8 huevos
- 1/3 tza de de azúcar granulada + 4 cdas
- 1/2 cdita de extractos vainilla
- 1/2 tza de crema batida
- 1 cda de té de hojas sueltas
- Cáscara de 1 limón (un pedazo)
Preparación:
1-Precalienta el horno a 177ºc.
2-Derrite el chocolate y la mantequilla, puedes hacerlo a baño maría o en microondas.
3-En un bol coloca la yemas y en otro las claras.
4-En la de las yemas, bate con un poco de azúcar y deja hasta que clarifique.
5-Cuando lo tengas agrega el chocolate y sigue mezclando hasta integrar.
6-En el caso de las claras bate hasta montar a punto de nieve.
7-Junta todo en un bol con movimientos envolventes, puedes ayudarte de una palita miserable.
8-Lleva al molde para horno y hornea por 25 minutos.
9-Por su parte calienta la crema batida con dos cucharadas de azúcar, té y la cáscara de limón hasta que la crema alcance el hervor.
10-Remueve y esperamos por unos 10 minutos para llevar al refrigerador.
11-Saca el soufflé, agrega la crema y listo.
12-Sirve y disfruta.
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Fuente GASTROLAB