Estas deliciosas tortitas de acelgas con queso son muy fáciles de preparar, las puedes comer recién preparadas o en un caldillo de tomate
Las acelgas son un vegetal de hoja verde bastante versátil, que podemos ocupar de muchas formas en la cocina, pero si hay una receta que resalta con la ayuda de esta delicioso alimento, esas son las tortitas de acelgas con queso que se pueden preparar fácilmente en casa si sigues esta receta que te dejamos aquí. Alista tus ingredientes y prepara esta sabrosa comida.
Escoge acelgas grandes
Al contrario de las tortitas de brócoli o espinacas, en las hechas con acelgas utilizaremos la hoja entera, con la cual envolveremos un trozo de queso y después capearemos para obtener una tortita esponjosa y bastante rica, por lo mismo es esencial que escojas acelgas con hojas grandes, con las que puedas envolver muy bien el queso sin que nada quede afuera. Una vez listas podrás servir tus tortitas recién hechas o en un caldillo de tomate.
Agrega el queso que más te guste
Las hojas las deberemos precocer antes de preparar las tortitas y para ello solo hace falta un recipiente amplio con agua caliente. En cuanto al queso usaremos queso panela que combina muy bien con las acelgas de esta preparación, pero puedes utilizar la variedad de queso que más te guste, incluso aquellas que se derriten con el calor como el queso Oaxaca, para que al partir tus tortitas obtengas una sorpresa deliciosa.
Ingredientes:
- 12 hojas de acelgas
- 400 gramos de queso panela
- 2 yemas de huevo
- 2 claras de huevo
- 2 cucharadas de harina
- Sal
- Aceite vegetal
Preparación:
1-Lleva una olla grande con agua a fuego medio y deja que hierva.
2-Cuando esté hirviendo coloca las hojas y deja cocinar por 2 minutos.
3-Retira las hojas del agua y elimina el exceso de humedad.
4-Corta el queso en rebanadas o cubos medianos y usa las hojas para envolver cada porción.
5-Prepara el capeado batiendo las claras a punto de nieve.
6-Agrega las yemas y después la harina.
7-Bate muy bien e incorpora la sal.
8-Cubre tus tortitas con el capeado y lleva a un sartén con aceite para freír.
9-Cocina por ambos lados para que queden bien doraditas.
10-Y listo.
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Fuente GASTROLAB