Las empanadas que unen en su interior verduras y carne son una deliciosa opción. No te pierdas estas empanada de grelos. Toma nota
Esta receta para hacer la empanada de grelos ha pasado de generación en generación. Este es un alimento que se elabora desde principios del siglo XX en los hogares de Galicia y se expandió a Sudamérica donde se conoce “empanada gallega”. En Argentina es muy común comer este bocado como desayuno, relleno con guisos de carnes o pescados. Sin embargo, en los últimos años se ha convertido en una de las comidas favoritas de los adolescentes, junto con las hamburguesas y los perros calientes.
Esta empanada de grelos se puede preparar en casa. En realidad, es sencilla de hacer, aunque parezca muy laboriosa. De hecho, se puede adquirir la masa en un supermercado y elaborar el relleno. Para ello, deben cocinarse los grelos en agua salada por lo menos dos veces para eliminar su sabor amargo.
Es recomendable consumir grelos regularmente para fortalecer el sistema inmunitario. Este vegetal es rico en minerales como el magnesio y el potasio, así como el ácido fólico, cuya ingesta estimula las funciones neurológicas. Prepara esta rica empanada… ¡Lee lo siguiente!
Ingredientes:
Para la masa:
- 450 gramos de harina
- 4 gramos de levadura química
- 1 huevo para pintar
- 75 mililitros de vino blanco
- 75 mililitros de agua
- 7 gramos de sal
Para el relleno:
- 500 gramos de grelos
- 180 gramos de jamón serrano en dados
- 100 gramos de queso cremoso
- 2 cebollas grandes
- 1 tomate
- Pimiento dulce en polvo
- Aceite vegetal
- Sal
Preparación:
1-Pica las cebollas finamente y pocha en una sartén con aceite caliente para hacer el relleno.
2-Corta el tomate en dados pequeños e incorpora en la sartén. Adereza con pimentón dulce. Agrega los grelos bien cortados, en trozos pequeños. Pon también el jamón y un punto de pimentón. Recuerda que el jamón ya aporta un punto salado al relleno de la empanada, cuidado de echar más sal.
3-Retira la preparación del fuego, escurre el aceite y reserva.
4-Coloca la harina, la sal y la levadura en la amasadora.
5-Agrega el aceite donde se pochó la cebolla junto con el vino blanco y el agua. Amasa.
6-Divide la masa en dos porciones y estira con un rodillo para elaborar láminas.
7-Ve colocando una lámina de masa sobre una bandeja para horno previamente forrada con papel vegetal y coloca el relleno encima.
8-Pon una capa de queso sobre el relleno y tapa con la otra lámina de masa.
9-Sella los bordes de la empanada y pincha ligeramente con un tenedor para sacar el aire.
10-Pincela la empanada con el huevo batido y hornea a 180 grados centígrados durante 45 minutos.
11-Sirve.
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Fuente OK DIARIO