Brasil es un país rico en cultura y también en gastronomía. En casa puedes preparar uno de sus dulces típicos, Olho de sogra
El olho de sogra es un dulce de bandeja que no falta en las fiestas infantiles brasileñas. Ciertamente no es el único, pero destaca entre los más emblemáticos del país suramericano. Recientemente, este bocado fue reconocido como patrimonio inmaterial de Brasil. Como la mayoría de los dulces tradicionales latinos, el también llamado “ojo de suegra” tiene como ingrediente principal la ralladura de coco, alimento trasladado a esa región de América por los expedicionarios portugueses en el siglo XVI.
Este dulce se prepara con ingredientes muy comunes que se adquieren fácilmente en cualquier tienda. Se trata de mezclar coco rallado, yema de huevo y leche condensada para elaborar una pasta similar al dulce de leche. La receta original propone utilizar vainilla para aromatizar la preparación, pero también vale agregar miel de caña. Una vez elaborados los “ojos de suegra” deben conservarse en el refrigerador para su mejor conservación.
El olho de sogra es un dulce que no contiene harina y es rico en ácido fólico. La leche condensada es uno de sus ingredientes básicos, por lo cual contiene proteínas de alto valor biológico, así como aminoácidos esenciales. Además, es rica en vitamina B12 y D, necesarias para el fortalecimiento de los tejidos. Aprende a hacer este bocado.
Ingredientes:
- 200 gramos de coco rallado
- 6 ciruelas pasas sin hueso
- 15 gramos de margarina sin sal
- Azúcar glass
- 1 yema de huevo
- 8 mililitros de esencia de vainilla
- 200 mililitros de leche condensada
Preparación:
1-Coloca el coco rallado, la leche condensada, la yema de huevo y la margarina en una olla y mezcla. Se trata de formar una mezcla bien homogénea.
2-Verte la esencia de vainilla en la olla y calienta la mezcla a fuego medio.
3-Revuelve la preparación constantemente con una paleta de madera hasta que se despegue de los bordes y el fondo de la olla.
4-Retira la mezcla del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
5-Divide la mezcla en 12 porciones y moldea con las manos para hacer unos bollos en forma ovalada.
6-Embadurna cada bola con azúcar glas y coloca en una bandeja plana.
7-Pica las ciruelas por la mitad y coloca sobre cada bola para hacer los olhos de sogra.
8-Coloca cada dulce en un capuchón de papel y decora con coco rallado.
9-Sirve y disfruta.
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Fuente OK DIARIO