Los bizcochos y pasteles caseros tienen mayor encanto. Una muestra es este pastel maulwurfkuch. Anota el paso a paso
El pastel maulwurfkuch también es denominado “pastel de topo”, por su apariencia, que no refleja su sabor delicioso y su textura incomparable, y lo hace ver como un montículo de tierra creado por un topo. Es un pastel para los más golosos, y a quienes les guste probar cosas nuevas.
Se trata de una tarta alemana con una base y una capa exterior de bizcocho de chocolate, rellena con crema batida, chocolate y cambur, perfecta para fiestas y ocasiones especiales, y también para disfrutar en las tardes acompañando el café o el té.
Ingredientes:
- 300 gramos de harina de trigo
- 3 cambures
- 250 gramos de azúcar
- 200 gramos de mantequilla sin sal
- 400 ml de nata
- 4 huevos
- 90 gramos de chocolate rallado
- 80 gramos de cacao en polvo
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Sal
Preparación:
1-Casca los huevos y separa las yemas de las claras. Coloca las yemas en un bol y bate. Añade el azúcar mientras se bate, hasta que la mezcla blanquee.
2-Agrega a la mezcla la mantequilla, la levadura y la harina, pasando esta última por un tamiz.
3-Continua batiendo. Incorpora por último el cacao y una pizca de sal, y bate un poco más.
4-En otro bol monta las claras y agrega una cucharadita de azúcar.
5-Agrega las yemas y mezcla con movimientos envolventes, con ayuda de una espátula.
6-Agrega esta mezcla en un molde forrado con papel vegetal e introduce al horno precalentado.
7-Hornea durante 50 minutos a 180°. Saca, desmolda y deja en reposo sobre una rejilla.
8-Verte la nata en un bol y bate con varillas hasta que esté montada. Añade la esencia de vainilla y el chocolate rallado, mezcla y reserva en la nevera.
9-Pela los cambures y corta en rodajas.
10-Vacia el centro del bizcocho, sin llega hasta el fondo (se puede hacer con una cuchara), y desmenuza en un bol los trozos retirados.
11-Cubre el fondo del bizcocho con rodajas de cambur, verte encima la crema de leche batida, y coloca encima el resto de las rodajas de cambur.
12-Por último, cubre toda la parte superior con el bizcocho desmenuzado y guarda el pastel en la nevera durante un par de horas.
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Fuente OK DIARIO